【看中國2013年07月24日訊】當歸，是傘形科植物當歸的根，味甘、辛，性溫，有補血活血、調經止痛、潤腸通便之功效，可用於治療血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉經痛、虛寒腹痛、風濕痺痛、跌打損傷、腸燥便秘等症。當歸以其甘潤以補血，辛散溫通以活血，既能補血，又能活血，被譽為「血中之氣藥，血中之聖藥」。
根據不同炮製方法，當歸可分為生當歸、酒當歸和當歸炭。生當歸最為常用，質潤，長於補血、調經、潤腸通便，常用於血虛諸證；酒當歸是將當歸用酒浸透後再炒制而成，其活血作用更強，可用於血瘀經閉、痛經、風濕痺痛、跌打損傷等症；而當歸炭則是將當歸飲片炒成微黑色，以加強止血作用，多用於崩中漏下、月經過多及血虛出血等症。
按照當歸的部位來分，又可將當歸分為頭、身、尾三個部分，各個部分的功效又略有不同，當歸頭、當歸尾偏於活血，而當歸身偏於補血。
自古以來，很多活血補血的經典方劑中，都有當歸。如「四物湯」，由當歸、熟黃、川芎、芍藥四味藥組成，專治婦女因血虛血瘀引起的月經不調、痛經、崩中漏下等症；又如「當歸補血湯」，方僅由黃芪、當歸兩味藥組成，乃是補氣生血的基礎方，專治氣血兩虛之症。除此以外，還有當歸六黃湯、當歸散等，也是臨床上最常用的方劑，當歸在方中的用量一般為6-12克。
除與其他藥物配伍煎湯外，當歸也可用來泡酒，取一定比例的當歸和白酒（每50-100克當歸配500毫升白酒）一同浸泡，也可在其中加入一些枸杞、紅棗等，有很好的補血功效。不能喝酒或不勝酒力者，可將當歸打成粉，每次3-5克，每天2次，用開水送服，效果也很好。
此外，用當歸食療也是不錯的選擇。取當歸、黨參各15克，母雞1只，用小火將其燉爛，吃肉喝湯，適宜於肝脾血虛之症；取當歸1支，紅棗5枚，加水適量於砂鍋內煮沸，煮沸後加入雞蛋數隻同煮至蛋熟，食蛋、紅棗，喝湯，有很好的補血調經作用；也可取三七、當歸各10克，鴿子1只，將其放入鍋內同煮，吃肉喝湯，有很好的活血化瘀、止痛功效，適合於骨折早期，骨折部位腫脹、疼痛明顯的患者；每年立冬後，用當歸粉燉骨頭、燉羊肉，也是一款有名的補血食療方。
當歸雖補，但也不是所有人都適合。因當歸甘溫，凡脾濕中滿、熱盛出血、陰虛陽亢者不宜用；又因其潤燥滑腸，大便溏瀉者應慎用。
