【看中國2013年08月02日訊】在華中科技大學門口擺攤賣雞蛋灌餅的大叔，因在微博上晒原料和做法走紅網路。這位「灌餅大叔」最近決定公開招募學徒。他昨日透露，甚至連瀋陽酒店的老闆都開車來漢取經。他計畫在華中科大附近開一家以雞蛋灌餅為主打的快餐店。「再加入武漢本地的小吃、飲品，打造一個‘漢版肯德基’。」
「灌餅大叔」成微博達人
「灌餅大叔」名叫劉毅，今年49歲，荊州人，2000年下崗後和妻子到漢謀生。
2008年，他們在華中科大南三門附近支起攤位賣雞蛋灌餅；因價格便宜味道好，吸引了很多回頭客，每天賣出200個。
「餅叔」平時很喜歡上網。「看到微博這麼火，我想是不是也可以開通一個，宣傳一下我的雞蛋灌餅。」4月16日，他註冊了「華科南三門雞蛋灌餅」微博賬號。
開通微博後，「餅叔」的生意比以前更好了，平均每天比原來多賣近百個。
截至昨日，他微博的粉絲已超過7000個。
「一直都有人想拜師，但我只有一雙手啊，現在學校放假有空閑了，正好可以開個班。」劉毅告訴記者，半個月前已經開了第一期培訓班，收了6名學員，目前3人學成出師。
由於這些學徒都沒有做灌餅的經驗，劉毅從選材、配料、和面、燒制到最後包裝，一一手把手教。學徒們每天都要跟著他練習幾十遍。「學費就不便透露了，本地人會比外地人貴一倍。」
招募第二期學員時，他還提出「下崗工人、家庭困難者優先」、「將來保證用放心油」等要求。
劉毅要求徒弟將來擺攤地點不能離他太近，以免學會徒弟、餓死師傅。「只要入了我的門，所有技術會毫無保留傾囊相授，還可以用我‘微博灌餅叔’的名號。」
第二期學員招募一週就吸引了60多人報名，包括山東、遼寧、安徽、江蘇等外地的人士。他們中有農民工、小商販、下崗工人，還有好幾個希望將來從事餐飲行業的大學生。
兩天前，外地某大型酒店老闆找到劉毅，向他討教配方，甚至開高價請他去酒店工作，想將雞蛋灌餅打造成酒店特色菜。劉毅以家庭原因謝絕。
最早出師的徒弟鄭和英，已在武漢大學附近開了一家「正宗雞蛋灌餅」，即便暑假淡季，一天也能賣100多個，快趕上師傅的一半了。
鄭和英說：「我做過蠻多小生意，還賣過菸酒，都虧了，現在算是新的嘗試。我覺得師傅教的關鍵，除了配方獨特外，主要是原料好，全都是放心油和放心肉。」
