女人別信五個「營養謊言」(組圖)

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【看中國2013年10月26日訊】女人越瘦才越美，為減肥不沾葷腥，喝無糖飲料不損健康……這些營養誤區你都有嗎？ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

第一、為了苗條，不吃肉、不吃油。

肉和油，大量吃顯然是有害處的，少量、合理地吃對女性來說是必需的，因為肉和油裡有其他食物裡所沒有的營養素，靠吃蔬菜、水果是無法替代肉和油的。

補充閱讀：哪些人必須吃肉

正在減肥的人——蛋白質能提高飽腹感，減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。

經期女性和貧血患者——貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經期間也應該吃肉。

第二、吃素才能健康。

吃素最合理，這也是不對的。完全吃素的人會缺乏大量營養素，比如女性非常需要的鐵元素在素菜裡很少。有人說不對，菠菜裡就有很多鐵，芹菜裡也有很多鐵，但是大家注意，一種食物裡的營養素最關鍵的不是它的含量，而是它的吸收率，在一種蔬菜或者食物裡含的量很高，但是吸收率很低的時候，這種東西實際是沒有意義的。

芹菜和菠菜的含鐵量確實不低，但是芹菜和菠菜裡的鐵，吸收的效率是豬肝和紅肉裡鐵的1/30，幾乎是零。還有人說我吃紅棗補鐵，其實紅棗裡的鐵的吸收效率和菠菜、芹菜一樣。有人大量吃了紅棗後，血糖高得一塌糊塗，但是補鐵效果很差。

第三、越瘦越美越健康。

不是說女性越瘦越好，相反太瘦會導致很多麻煩，甚至包括死亡率的增高。

第四、無糖可樂對身體無害。

無糖可樂同樣有害，裡面的大量咖啡因是脫鈣的；每天喝一聽可樂，還會導致每年增加20鎊。

另外，在外就餐時，有的女性說我在家吃多少現在還吃多少，我說不一定，比如原來你在家裡吃一個小饅頭，在外面吃飯時，可能沒有蒸饅頭，來一個金銀小饅頭，能量增加45%。明明在家裡吃一碗白米飯挺好的，到餐廳吃自助，只有炒米飯，多一杓油，90千卡。

第五、各種食用油差別不大。

油的數量和質量直接關係到大家的健康。我強調三個合理性：

第一是合理選擇：應該攝入單不飽和脂肪酸，這種成分來自於橄欖油。其缺點就是非常貴且容易變質，所以買油儘可能買小包裝，回到家裡避光保存。第二是Ω-3深海魚油，來自海魚。它最早來自於海裡的海藻，海藻被魚吃了以後，Ω-3轉移到魚身體裡。而我們吃的花生油、荳油是Ω-6，這種油對人的健康不太好，河魚不錯，但是Ω-3很少。而真正好的是Ω-3脂肪酸和單不飽和脂肪，所以國外推薦每週有條件的話，吃3次深海魚，一次150克以上。

世界衛生組織曾經在若干年以前公布大多數孕婦的Ω-3脂肪酸不夠，需要強化補充，推薦劑量是每天300毫克，300毫克的Ω-3脂肪酸要通過以下途徑完成：一是強化海魚補充，深海魚每週3—4次，每次150—200克。二是在正常吃飯的情況下，添加Ω-3脂肪酸製劑或奶粉。但並不是所有奶粉中配方添加的魚油都有效，因為Ω-3脂肪酸非常容易被氧化，很容易產生有害的過氧化物。當選擇魚油製劑的時候，要看它的工藝是否符合世界最先進的工藝；是否符合最優秀的魚油來源，即深海魚的來源；是否在一個非常高水平的標準操作規範下生產。

第二是合理數量：每天25克（約兩湯杓半）。

第三是合理烹調：溫度（如150度），熱鍋冷油，別冒黑煙。最好少在餐廳吃，餐廳裡的油可能會超標很多倍。我們測定過，在餐廳裡做的素炒白菜，裡面的纖維全部被油包裹，他的用油量是家裡的3.5倍，最後還要澆上一層明油。

最後用美國最新的膳食指南給各位做一個小結：

女人別信五個「營養謊言」

每餐七分飽，避免暴飲暴食；

每天食物的一半為蔬菜和水果；

喝脫脂/低脂牛奶，選擇低鈉食物；

多飲水，拒絕含糖飲料；

運動和飲食的協同功效。

還需要提醒的是，蔬菜的安全性永遠高於水果，女性千萬不能用水果替代蔬菜，咖啡和茶切忌過濃，茶切忌隔夜。

来源:網文

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