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【看中國2013年12月23日訊】陪著孩子一起長大，媽媽要付出很多很多，雖然很累很忙，但，媽媽同樣收穫了內心的富足，親子的快樂，生活的充實，尤其是，在伺候一個孩子飲食的過程中，一點點摸索著他充滿個性的胃口，練就自己個性的廚藝，在孩子的味蕾上留下了媽媽的味道。
今天，就為媽媽們推薦幾道好吃又好看，營養又美味的兒童菜，希望能得到寶寶們的喜愛。
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青菜小煎餅
原料：
青菜1顆、雞蛋1個、清水3大杓（1大杓=15ML）、麵粉30克。
做法：
1、將青菜清洗乾淨，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊；
2、將雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻，倒入麵粉朝一方向攪拌均勻；
3、平底鍋燒熱，倒上一點油，轉小火，將青菜麵粉糊倒入鍋中，（可分幾次煎小點的餅），一面煎至結底，表面基本凝結後用鏟子輔助翻過來煎另一面；煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤開吃拉；
4、吃前可適當淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬，風味更獨特。
小貼士：
1、青菜有泥沙，洗的時候一定要仔細，一片片掰開來洗；
2、青菜攪拌成汁的時候，需要加點水才攪拌的動，但不用加很多；
3、青菜汁還可以用來和面做成包子、饅頭、餃子、麵條等；
4、煎麵餅時候一次不要放太多，煎的薄點、小點兩面比較容易熟；
5、煎的時候油不要放太多，不然會感覺油膩的。
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蜜棗蒸南瓜
原料：
南瓜200克、蜜棗100克、蜂蜜10克。
做法：
1.南瓜去籽、饢，切成正方小塊；
2.蜜棗100克備用；
3.將南瓜整齊的碼在碗底，蜜棗放在中間，表面均勻的淋上10克蜂蜜；
4.放入蒸鍋，大火燒上汽過轉小火，再蒸20-25分鐘即可。
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五彩卷飯
原料：
白米飯、雞蛋、黑白熟芝麻、蘆筍、胡蘿蔔。
做法：
1、準備一碗半熱的米飯；
2、將雞蛋打成蛋液備用；
3、將胡蘿蔔和蘆筍切末；
4、將芝麻炒熟，或者直接準備熟的芝麻；
5、將胡蘿蔔和蘆筍末在鍋中炒熟，倒入蛋液，炒熟，出鍋倒入米飯上。
6、再撒上準備好的黑白芝麻。加入點鹽調味道；
7、帶上一次性手套。用手將所有食材抓勻。
8、準備好壽司帘，鋪上保鮮膜和紫菜。
9、將拌勻的米飯鋪上面，然後捲起來，切斷即可食用。
零失誤秘籍：
1、大片包裝的紫菜在超市可以買到，也可以用10CM見方的波力海苔代替著做也可以，做的時候4片海苔略疊加著的大小就有一片包壽司紫菜的大小了。
2、還可以在裡面添加點肉類什麼的。給孩子吃的話，建議不要添加生魚片之類。
3、這裡是將材料炒好再拌到米飯裡去的，也可以直接炒成蛋炒飯。就省得帶一次性手套了。一次性手套一般超市都能買到。
4、在卷壽司的時候，手要用點力氣，這樣包出來壽司比較結實漂亮。在切的時候，刀要鋒利，刀面可以沾點水或者抹點香油再切。
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青椒胡蘿蔔山藥泥
原料：
山藥250克、胡蘿蔔50克、青椒50克。
做法：
1、將山藥去皮洗乾淨，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘。
2、將山藥基本冷卻，裝入保鮮膜口袋，用手或者擀麵杖將山藥壓成泥。
3、將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿蔔都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。
4、準備一個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿蔔，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻。
5、準備好果模具，在內壁塗上一層香油，然後填入混合山藥泥，用杓子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃拉。
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香酥鱈魚塊
這個酥炸餬口感非常好，薄薄的、脆脆的，即便涼了也還很酥脆，包裹著嫩嫩的魚肉，非常好吃。絕對適合小朋友的口味，連大人都是不停口。
原料：
銀鱈魚100克、麵粉20克、玉米澱粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水約3、5大匙、鹽適量。
做法：
1、冷凍的鱈魚先解凍；
2、解凍後沖淨，瀝乾水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，醃15分鐘；
3、調「酥炸糊」：先將油和水混勻，再把麵粉、玉米澱粉、鹽混合，然後液體和粉類混合調成能慢慢流動的麵糊；
4、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃。
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香軟小鬆餅
鬆軟香甜，方便小朋友拿在手中食用，很適合作為早餐或下午的加餐，讓寶寶活力充沛一整天。方子來自「第一次做西餐就成功」，不添加泡打粉，完全靠蛋白的打發保持鬆軟的口感，很健康。
原料：
黃油（無鹽）15克、雞蛋1個、低筋麵粉125克、細砂糖10克（蛋黃糊用）+15克（蛋白糊用）、鹽1/6小匙、鮮奶125ml。
做法：
1、黃油隔水加熱融化，放涼後備用；蛋黃蛋白分開；將蛋黃、鹽、細砂糖（10克）、牛奶混合攪勻，然後篩入低粉拌勻；
2、倒入融化的黃油，拌勻成無顆粒的麵糊；
3、蛋清放入無油無水的容器中，用打蛋器打至起細泡，然後倒入細砂糖（15克）打至硬性發泡，狀態是提起打蛋頭尖端挺立；
4、將2中的蛋黃麵糊倒入3的蛋白泡中；
5、用刮刀切拌均勻（勿畫圈攪拌，以免消泡）；
6、平底鍋微熱（不放油），舀一小杓麵糊慢慢倒入鍋中，使其攤平（可藉助杓背將其推圓）；
7、待餅的表面有小泡泡時小心翻面；
8、繼續煎至上色即可。
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油燜大蝦
我始終覺得大蝦做油燜的最好吃，端上桌來先是那顏色就就讓寶寶心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是美味，我要說的是，在家裡做油燜大蝦的時候，一定要多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯裡比大蝦都好吃。
做法：
1. 將蝦洗淨剪去蝦須，用牙籤從背部挑去蝦線。
2. 放入盆中倒入料酒拌勻。
3. 將調料汁兌好。蔥切段，姜切片。
4. 鍋燒熱放植物油，再燒熱。
5. 放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）。
6. 把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
7. 倒入調料汁爆香。
8. 放入煎好的大蝦，放鹽調味後，蓋鍋蓋小火2分鐘。
9. 然後中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁，湯汁和裡面的蔥段拌飯吃非常好吃。
