傷害孩子大腦的食物(圖)

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【看中國2014年03月13日訊】當父母的都希望自己的寶寶健康聰明，要實現這一美好的願望，就必須掌握一些生活中的科學知識。那麼，有哪些「損腦食品」應盡量少給孩子吃呢？下面就讓小編帶大家瞭解一下。

1、含鋁的食物

醫學已證實，鋁與老人失智症有關。鋁製品很容易在烹調過程中，如熱炒、添加醋、醬油、酒、咸菜、發酵粉、牛奶、果汁煮食時，或是其他操作不當時，將氧化鋁溶在食物當中，日積月累下，人體內含鋁量增高，不但記憶力會漸漸減退，思考力降低，甚而誘發失智症。

2、含過氧化脂質的食物

過氧化脂質會製造老化色素破壞腦細胞、促使腦部早衰，形成痴呆。常見於煎炸烹調時，油溫超過200度的食物中，及長時間在陽光下曝晒的食物，如花生米、蝦米、熏臘制等。

3、高鹽的食物

持續吸收過量的鹽，其中的鈉會危害健康。在腦部損傷方面，攝入過多的鈉會使得腦細胞呈缺血、缺氧狀態，加速老化，形成痴呆。應當限制每人每天鹽攝取量在6公克以內，飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品，如醃臘製品、鹹魚等。

4、酒精飲料

據國外科學家研究調查報告指出，長年習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰煺。建議嗜飲酒的人，應適可而止。

5、酸性食物

據研究，每日飲時的酸鹼比例應在20：80，但通常人吃多了酸性食物，使體內酸鹼不平衡，變為酸性體質，影響腦部功能，記憶力減煺、注意力不集中。應減少肉類、海鮮等酸性食物的攝取，適當地增加蔬菜、水果等偏鹼性食物。

6、調味料食物

除了鹽之外，糖、味精等調味料也是頭腦的大敵。通常，糖進入人體應被消化分解而轉為葡萄糖和果糖，但若超量就不易為人體消化分解，尤其是中老年人新陳代謝差，糖會滲入血液，破壞腦細胞及身體各部位細胞，並且會使體質變成酸性。因此少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。

7、高脂肪食物

由於分解脂肪需大量的血液，容易導致腦部氧氣不足，若習慣性經常食用，又缺乏運動，則頭腦將因慢性的氧氣不足而漸漸地變遲鈍。

下面列舉一些生活中常見的「損腦食品」清單：

一、白糖：

典型的酸性食品，如果飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。因為，糖分在體內過剩，會使血糖上升，感到腹滿脹飽。長期大量食用白糖會引起肝功能障礙。如果孩子吃白糖過多，不僅容易發胖，而且糖汁留在牙縫裡，容易造成齲齒。長期過量地食用白糖，易使孩子形成酸性體質和酸性腦，嚴重影響孩子的智力發展。因此，為了保護孩子的智力，盡量少讓孩子吃白糖以及用白糖製作的糕點飲料等。

二、精白米、面類：

精白米、面類，是生活中常食用的食品，頗受人們的歡迎，然而在製作的過程中，有益的成分已喪失殆盡，剩下的基本上只是碳水化合物。而碳水化合物在體內只能起到「燃料」的作用。因此，這些食物不是益腦食品，而是一種損腦食品。

三、咖啡：

據科學分析，咖啡具有提神之功能：有人認為，咖啡是一種興奮劑，有利於大腦清醒。其實不然，因咖啡含的咖啡因，是一種生物鹼，對人的大腦有刺激作用，以致引起興奮，在咖啡作用的影響下，向大腦輸送的血液會減少，如果父母給孩子過多地喝咖啡，就會嚴重影響孩子的智力發展。

四、肉類：

不少父母為了使自己的孩子身體長得健康，每天給孩子吃多種肉類食品，幾乎一日三餐都煮肉湯或者是煮肉粥給孩子吃。據科學分析，人體如呈微鹼性狀態是最適宜的，如偏食肉類，則會使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性，便會導致大腦反應遲鈍。科學試驗證明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，會嚴重影響孩子的智力發展。

下面小編就為您介紹有利於寶寶大腦的六大營養。

1、保護大腦：抗氧化物

隨著年齡增長，血液中流動的自由基會分解大腦細胞，抗氧化劑可以對抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化劑的食物。

推薦食物：藍莓或草莓、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全穀物。

2、建築大腦：健康脂肪

大多數腦細胞結構需要健康脂肪。大腦的自我修復和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸。

推薦食物：三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類。

3、激發大腦：高酪氨酸蛋白

某些神經傳導物質，需要色氨酸或酪氨酸。而這些營養物質需要從食物中補充。

推薦食物：乳製品、蛋類、海鮮、大豆。

4、滋潤大腦：水

哪怕輕微的脫水都會減少精力、損害記憶。所以，每天至少要喝1200毫升水（約合6杯）。炎熱天氣或運動時更要多喝水。

5、調節能量：膳食纖維

大腦運轉的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩定血糖，對大腦功能有益。

推薦食物：蔬菜、豆類、堅果、水果、全麥穀物等。

6、大腦建築模塊：維生素和礦物質

維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的「必需模塊」。如果缺乏這些營養素，將會造成大腦學習能力下降，因此必須保證全面均衡膳食。

来源:網文

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