做生意的技巧 年入百萬不是夢(圖)
先介紹一下背景:這個表弟是土妖親大姨家的,從小不愛學習,但是腦子活絡。現在在江蘇省泰州市姜堰區的一個農貿市場,開一個小餐館。餐館面積50多平米,年收入120萬左右。
少即是多——「我的小飯店只賣25種菜」
表弟介紹說,在他那個農貿市場,類似的小餐館有十幾家,每一家的小炒也即菜品都在50樣以上,多得甚至能夠達到百八十種,而表弟家只有25樣。為什麼只做25個菜?
表弟透露出了其中的緣由:一是這25個菜基本覆蓋了周邊消費者平常80%的點菜種類,把菜品縮小不僅方便採購,而且還能因為量大獲得額外的優惠;二是對於廚師來說,炒菜也更輕鬆,總是炒這25個菜,時間長了自然熟能生巧,不僅炒出來的味道更好,上菜的速度也更快;三是,這25個菜都是些西紅柿雞蛋、醋溜土豆絲、小炒肉、木須肉等同一個階層的菜,檔次劃一讓每一位進店的人沒有任何壓力。
表弟介紹說,「規模採購」讓他的店每一樣菜都能比周邊的店便宜一兩塊錢,因此翻臺次數也遠遠高出周邊的小店。
免費——「要有舍才有得」
在菜品比其它小店更便宜的同時,表弟的店還有其它店沒有的免費食品——一小碟醃蘿蔔,一小碟炸花生米,以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯。
表弟告訴我,這些免費的食品每天下來只要30多塊錢,但是給顧客帶來的感覺卻異常的好:一份錢還沒花,桌上就已經擺上兩小碟、兩大碗,好像佔了天大的便宜似的。實際上,這30多塊錢,只要多來三四個用餐者,就足夠撈回本了。
兜售體驗——「面子比天大,一定要給足」
在表弟看來,雖然經營的只是一個普通得不能再普通的小店,但是走進飯店的每一個顧客都是上帝。「我不僅要給他們便宜可口的飯菜、免費的食品,更重要的是要給他們足夠的面子。」表弟是怎麼給面子的呢?除了熱情嘴甜、眼疾手快之外,表弟還有兩大法寶。
一種情況是,在過了飯點,進店人員稀稀拉拉的時候發煙。
「為什麼平常不發?」
「平常飯點那麼多人,都發煙我哪受得了?」
另外一種情況是,每當有熟人請客吃飯時,表弟都會要麼送上兩瓶啤酒,要麼送一碟涼菜或者一份炒菜。花的錢不多,但是卻給了做東的顧客足夠的面子。這些請客者以後每每請客,表弟的店都成為了重要的選擇。
快速響應——「數字最為簡單好記,而且不容易出錯」
為了增加營業收入,表弟的店從一開始就有外賣送餐服務,只要點夠30元,在方圓2公里都可以免費送餐。
小地方訂餐的人雖然不算多,但是頻率卻比較高。為了提升送餐的速度,表弟按照顧客消費的頻次和金額,把顧客按照1—N的方式進行了編號,每一個編號對應著這個顧客的姓名、電話和常用的送餐地址;與此同時菜品也進行了1—25的編號,米飯則默認一個菜一碗飯。
「把一切編號化、數字化,不僅可以減少溝通中的差錯,而且還能夠提升送餐的效率。」表弟解釋說。
讓我驚訝的是,微信取代了電話成為了表弟店裡叫餐的主要工具。顧客只要在群裡說,「16號,訂餐3,9。」表弟和店裡的員工就知道是要送給誰,送到哪裡去,以及要的是3號菜——西紅柿雞蛋和9號菜——木須肉。
我問,「為什麼一定要把這些陌生的人加在一個組裡?」表弟告訴我說,「吃飯會跟風,一個人點了,就會好多人都跟著點。」恍然間,我想起了「激發需求」這個詞,也似乎看到了開發商雇佣民工排隊買房的場景。
增值服務——「既是做生意,更是做人情」
表弟的餐館旁邊有兩個不小的小區和一個幼兒園。幼兒園一般下午4點就放學了,但是小縣城的人一般要5點才小班。這中間一個多小時的斷檔,成為不少家長的煩惱。為此,表弟特意在飯店二層自己住地的客廳辟出一塊地方來,佈置得像「翻斗樂」似的,可以讓那些小朋友在裡面玩鬧,但是又不會摔傷。只要時不時去樓上看一眼就行。表弟的熱情,受到了許多家長的歡迎。如今不少周邊的居民,有事時經常會把小孩擱在表弟的店裡一小時兩小時的。
「這些小孩都白看麼,收不收費?」
「不收費,都是舉手之勞。而且很多家長來接孩子的時候就順便把晚飯也吃了,或者直接打包。有的即使不想在外吃飯,但是時間久了,都會多多少少消費一點。」
表弟透露說,像姜堰這種小地方,像他那樣的小店,經營好的一般一年能賺四五十萬,少數的能達到七八十萬,不過像他那樣子能超過100萬的,可以稱得上鳳毛麟角了。
以後,再在路上遇到穿著像屌絲一樣的洗剪吹、農民工時,不要再一臉的不懈了。
来源:科技辣
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 男人的教養──陳道明(組圖)
- 毛澤東「雷人」語錄
- 男子微信會女友開房 妻子捉姦發現是女兒
- 前軍委副主席徐才厚全家被「一鍋端」(圖)
- 谷俊山情婦美艷照片踢爆網路(組圖)
- 港媒:信號 胡錦濤心腹令計畫要幫辦大事了(圖)
- 俞正聲晚宴請客 令計畫唱主角 (圖)
- 羅瑞卿因何失寵?
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 救人性命於千里之外 神奇燃香唸咒語 (圖)
- 人生下半場 拼的是健康(圖)
- 「五一其實只放一天」上熱搜 民衆抨擊「次次噴次次調」(組圖)
- 嬰兒出生即死亡 卻在下葬前神奇復活(圖)
- 美專家:中共發動政治戰 多領域滲透美國社會(圖)