十個神級的烹飪小竅門
魚燒不碎的4個小竅門
1、燒魚之前,先將魚下鍋炸一下,如燒魚塊,應裹一層薄薄的水澱粉,在下鍋炸。
2、燒魚時的火力不宜大,湯不宜多,以剛沒過魚為度。
3、在煨燜過程中,要少翻動魚。為防止巴鍋,可將鍋端起輕輕晃動。
4、切魚塊時,應順魚刺下刀,這樣魚塊不易碎。
煲湯的秘訣
1、煲湯時,長時間加熱會破壞維生素,所以不要以為越久越好;
2、煲湯時先大火,再中火、最後小火;
3、小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水;
4、魚湯煲1小時左右,雞湯、排骨湯煲3小時足矣; 5、忌過早放鹽,早放鹽會使肉中的蛋白質不易溶解。
雲吞湯好喝的竅門
「雲吞」是廣東人的叫法,北方稱為「餛飩」。讓一鍋雲吞吃起來更美味,竅門很簡單。基礎湯水也是頭等重要的事,廚房中存有的骨湯、雞湯等都可「參與」雲吞基礎湯水的調製。此外,乾貝、海米、魚乾、紫菜等溫潤的海味食材都可作為調味的「催化劑」。
蔬菜保色有竅門
平時我們炒蔬菜(比如空心菜)的時候,如果炒完放得久了,蔬菜會失去原有的光澤,如果在炒完要出鍋之前在鍋里加幾滴高度酒,可以有效的緩解這種情況,最大限度的保持蔬菜色澤的鮮艷,增加你的食慾。
如何熬出軟糯鮮香的極品海鮮粥
只需掌握3個竅門。
1、選擇好的東北米,米在煮之前要浸泡
2、海鮮的材料要新鮮,並提前醃製
3、煮好米再下海鮮,再煮10分鐘即可關火。
做飯竅門:巧制肉餡
將要做餡的肉放入冰箱冷凍,待完全凍實後取出,用擦菜板擦肉,很容易就能擦把凍肉成細條,之後,只需用刀剁幾下就可以了。
教你選購蝦的竅門
看新鮮程度,新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得很緊密,用手剝取蝦肉時,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結實,味腥的為優,凡色黃髮暗,頭腳脫落,肉鬆散的為劣。在選購蝦時還要注意,一般餵了藥的病蝦,蝦皮會有黑白斑點,同時蝦腮變黑。
煲豬骨湯的竅門
1、煲湯時要一次性加入足夠的水,中途盡量不要再加水。
2、湯中加入1小匙醋可使肉中的蛋白質更好的滲入到湯中去。
3、加點海蠣乾和老蟶干可以去掉豬肉的腥味,還可以為豬骨湯帶來一股香甜、回味無窮的味道。
炒鮮魷!炒的是溫度,大火、猛油、大蒜、蒸魚醬油、胡椒粉,新鮮魷黏液很多,我們去內臟、切塊,等食用油起煙後炸大蒜、把鮮魷快炒,所有調味料擱上後再翻炒幾下就可以成美味「炒鮮魷」
大師炒雞蛋竅門
將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋裡炒,炒時往鍋裡滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。來個蛋炒飯做夜宵吧!
来源:歐陽思韻
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

看完這篇文章您覺得
- 彰化古蹟巡禮 品味臺灣親子行(組圖)
- 天意高難問卻柳暗花明 俄烏戰爭意外成一契機(圖)
- 趣話七福神 揣摩日本人的幸福觀(組圖)
- 【電影故事】兩個古怪的舅公拯救了少年靈魂(組圖)
- 百年混亂 出現於人類社會的三匹惡狼(組圖)
- 【雲中君專欄】克敵療傷 音樂的多種神奇功效(圖)

- 習近平緊急召見智囊 中共未來政策走光(圖)
- 芮成鋼膽太大!敢干「誰都不敢干」的事(圖)
- 大事不好!傳宋祖英正接受中紀委和軍方雙重調查(組圖)
- 極不尋常?黨媒驚爆習近平最痛恨的事(圖)
- 芮成鋼被調查水很深 涉及兩名現任常委(圖)
- 賈慶林要娶「軍花」 宋祖英:「明的比暗的有底氣」(圖)
- 賈慶林被38軍抓走? 關押地點曝光(圖)
- 局勢緊張!習近平第三次晉升上將情非得已?
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 馬新宇
- 黃清
- 子龍
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 馬來啟
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- 李子壬
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 林立桐
- 徐沛
- 鄧正梁