補心生血 夏日妙用蓮藕(組圖)
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生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,清熱生津、涼血散瘀、補脾開胃止瀉,主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等症。熟藕性溫,味甘,益胃健脾、養血補益、生津止瀉,主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振。
蓮藕原產於印度,很早傳入我國,南北朝時蓮藕的種植已非常普及。蓮藕味甜而脆,可生食也可做菜,且藥物價值高。它的根、葉、花、須、果實無不為寶,皆可入藥。蓮藕做成的藕粉有消食止痢、開胃清熱、滋補養性、預防胃出血,是婦孺小孩兒上好的滋補佳品,清咸豐帝曾欽定為御膳貢品。
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正值「接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅」的盛夏,蓮藕的藥用價值,除有清熱涼血止衄,治療出血煩渴等疾病外,蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結合,使其從糞便排出,從而減少脂類吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,含有鞣質,有健脾止瀉的作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,對胃納不佳、食慾不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素及澱粉,能補益氣血,增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸,有收縮血管作用,可用於止血。中醫認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀,是熱病血證的食療佳品。
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民間經過長期實踐也累積了許多應用蓮藕治療疾病的單方、驗方。如鼻衄、牙齦出血、咯血時,選鮮藕1千克、鮮梨1個、生荸薺500克、鮮生地200克,同榨汁,每服1小杯,每日3∼4次。暑濕季節,選擇鮮藕200克,洗淨切片,加白糖、食鹽適量,煎湯代茶,可防暑。白帶過多時,可用藕汁半碗、紅雞冠花3多,水煎調紅糖服,每日2次。對痔瘡肛裂下血時,可選鮮藕500克、殭蠶7個、紅糖120克,水煎蓮湯服下,連服一週。因肺熱咳嗽、嗓子嘶啞、發音困難時,可用羅漢果2顆,蓮藕1節,大棗12枚、冰糖適量,先將羅漢果外皮洗淨,取出果肉,洗淨大棗,蓮藕削去外皮,切成薄片,以上諸味放入鍋中,加水1500毫升煮至蓮藕熟透,加冰糖適量。此道佳餚味道甘甜可口,是夏日上焦虛火上炎的一道佳品。
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臨床應用還需結合人的體質辨識。老幼婦孺、體弱多病者尤為適宜,高熱、吐血、高血壓、肝病患者,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。蓮藕煮湯能順氣寬中,炒碳可止血散瘀,可用於各種血證,但藕性偏涼,產婦不宜過早食之,一般產後1∼2週後再食用較合適。
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