中醫院公開50種靚湯配方，夠煲一年啊！(圖)

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1.淮山黨參鵪鶉湯​ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生薑3片​
功效：健脾益胃的功效，對脾胃虛弱所致的食慾不振，消化不良，有食遼補益作用。​

​2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯​

材料：五指毛桃、雞肉或瘦肉​
功效：對於風濕對關節痛有幫助療效。​

​3.黑豆煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞​

材料：黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞​
功效：補氣血健筋骨​

​4.山萸肉芡實煲瘦肉​

材料：山萸肉、芡實、瘦肉​
功效：補陽虛​

​5.百合西洋菜豬展生魚湯​

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生薑3片。​
功效：清潤理肺養陰，調肺止咳，安心寧神，補中益氣。​

​6.清補涼乳鴿湯​

材料：淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生薑3片。​
功效：這些均為性味平和而滋補清泣的藥材適合仲秋氣候飲用。​

​7.獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎​

材料：獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎​
功效：主治小兒疳積，或祛積開胃​

​8.太子參無花果瘦肉湯​

材料：太子參20克、無花果50克、密棗2個瘦肉400克、生薑3片。​
功效：能健胃，理腸，益氣潤肺，對乾咳無痰喉嚨痕痒、大聲說話便會咳嗽有作用，可用於脾胃虛弱或消化不良。​

​9.春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞​

材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞。​
功效：慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯，可減輕病人的難受程度。​

​10.春砂仁煲鯽魚湯​

材料：春砂仁、鯽魚​
功效：用於陰虛火旺體質健脾化氣。​

​11.栗子淮山豬蹄湯​

材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生薑3片。​
功效：能加強脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養腸胃，縮小便。​

​12.白菜乾豆腐臘鴨頭湯​

材料；白菜乾75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生薑3片。​
功效：滋陰降火，潤躁養胃，利水消腫，清熱養陰，去火下氣，補腦益氣。​

​13.粉葛煲魚湯​

材料：粉葛、鯪魚​
功效：健筋骨，行氣活血，祛水利濕​

​14.豬籠草赤小豆橫利湯​

材料；豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片。​
功效：清熱利濕，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退濕，療瘡，清積去痰。​

​15.浮小麥參淮牛展湯​

材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片。​
功效：補益精血，健脾養胃，補脾安神，滋陰補氣潤血和脈。​

​16.綿茵陳煲鯽魚湯​

材料：綿茵陳、鯽魚​
功效：對蕁麻疹，手腳經常痒有去濕抗過敏作用。​

​17.金嬰子，澤瀉煲瘦肉湯​

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克​
功效：脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣鬱結（乳腺增生，兩肋疼）。​

​18.陳皮頓老鴨​

材料：陳皮10克、光老鴨1只、生薑3片​
功效：理氣健脾，燥濕化痰，潤肺止咳，滋陰補血，健脾醒胃。​

​19.木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚​

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生薑3片、或豬肚1個。​
功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補血潤而不燥。​

​20.淮山沙參玉竹鵝肉湯​

材料；沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生薑3片。​
功效：有養胃止渴，補氣生津，解五臟之熱，對陰虛咳嗽，口乾欲飲，防感冒，急慢性支氣管炎，糖尿病有益。​

​21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鯴魚湯​

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生薑3片。​
功效：長筋骨，悅顏容，烏鬚髮，明目寧心延年益壽補益滋潤，可治療頭髮早白。​

​22.百合陳皮鯽魚湯​

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片。​
功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。​

​23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚​

材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。​
功效：止咳，提高呼吸道免疫力。​

​24.木瓜墨魚湯​

材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生薑3片。​
功效：滋肝腎，養血滋陰，有明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效。​

​25.北芪或糯稻根煲山斑魚湯​

材料：北芪、糯稻根、山斑魚​
功效：體格陰虛，愛出冷汗，入秋後出手汗等，有提氣斂汗作用。​

​26.豆角干煲鯇魚尾​

材料：豆角干100克

鯇魚尾1條、生薑3片。​
功效：健脾益氣，消暑化濕，能輔助治療肝陽上亢之關節痛、眼花，高血壓等疾病。​

​27.糯稻根太子參煲泥鰍魚湯​

材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。​
功效：產後陰虛多汗，小兒睡覺多汗。​

​28.去苓黃精生蠔湯

材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蠔300克、雞肉350克、生薑3片。​
功效：白潔皮膚，補腎壯陽、並能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補血養氣為秋日靚湯。​

​29.雙仁燉豬心湯​

材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個。​
功效：安神定驚，滋補腎陰助睡眠。​

​30.大地魚瘦肉滾豆腐湯​

材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生薑4片、生蔥2條。​
功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水。​

​31.沙參玉竹薏仁豬腳筋湯​

材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生薑3片。​
功效：健脾補肺，清熱利濕、補腳力健筋骨，對皮膚粗糙，秋日乾燥可常飲用。​

​32.雪梨麻黃瘦肉湯​

材料：南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。​
功效：有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用。​

​33.蘋果雪耳瘦肉湯​

材料：雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。​
功效：滋陰泣燥，補益氣血，健脾祛濕，健脾固精，男女老少適宜。​

​34.鮮橄欖煲海螺瘦肉湯​

材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖​
功效：適合風熱引起的咽喉炎，可清涼解毒利咽。​

​35.龍利葉黃豆燉白鯽魚​

材料：黃豆、龍利葉、白鯽魚​
功效：對支氣管炎及肺氣腫有食療作用。​

​36.冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉​

材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）。​
功效：化療術後，長期白細胞偏低。​

​37.猴頭菇白果鯊魚骨湯​

材料：猴頭菇50克、白果，蓮子，淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生薑3片。​
功效：養胃健胃，滋腎補肺，養血安神，生精增髓，含骨膠原，能滋補身體抗癌清瘤。​

​38.黃豆蠔豉排骨苦瓜湯​

材料：蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨​
功效：對口腔潰爛，虛火，消化不良可滋陰降火。​

​39.紅羅卜排骨湯​

材料：紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個，陳皮半塊、生薑3片。​

功效：能增強體質，提高免疫力和潤澤肌膚且補中益氣。​

​40.鮮蓮子滾雞肉湯​

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。​
功效：有鎮靜強心和抗衰老，益心補腎，健脾止瀉，固精，對心悸失眠煩躁有安神作用。​

​41.西洋參淮山紅棗清燉乳鴿​

材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個，乳鴿2克、生薑3片。​
功效：清補滋陰益氣補肺健脾，補氣養陰，清火生津，合適養生之用。​

​42.綠豆百合燉白鴿​

材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1只。​
功效：對臉長痘痘，多油，便秘有解毒利瀉作用。​

​43.花生北芪紅棗煲牛展​

材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展​
功效：小兒發育不良，瘦弱、嘴唇發藍，中醫說有風，脾虛血氣不足，可以旺血。​

​中藥石斛的藥性及用途：

石斛有良好的養用生津作用，曾與靈芝、人參、冬蟲夏草等並列為仙草，但要注意的，石斛藥性微寒、滋膩，有收斂邪氣之弊，會阻礙人體內部的病邪向外宣泄，還能助濕生痰，化熱，只有因熱病、勞傷、年邁等引起的陰虛，燥熱者才可使用，平日素有濕熱、痰濕、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有傷風、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤。帶下等病人均不宜服用。石斛，對氣管敏感，喉嚨痒，乾咳及帶痰因氣燥引起的咳嗽等，服用石斛補肺潤肺湯水有助潤肺生津，化痰等功效。​

​44.荷花荔枝幹燉老鴨​

材料：鮮荷花2朵、荔枝幹10個、光老鴨750克、生薑3片。​
功效：荔枝幹能營養肝血，美容潤膚，通神益智，宜作津液不足，傷血和胃寒之用，民間有血寒補荔枝，血熱補龍眼之說，荔枝幹作補補益無損，不至助火生熱，有生津止渴，清熱除燥，養胃消食，調氣舒郁之用。​

​45.石斛淮山杞子豬骨湯​

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。​
功效：潤肺生津​

​46.石斛冰糖茶​

材料：石斛15克、冰糖適量​
功效：治低熱，口乾渴，虛勞煩熱，養陰清熱，生津益胃。​
注意：脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用​

​47.石斛麥冬瘦肉汽​

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個。​
功效：對糖尿病胃陰不足，煩渴多飲，口乾舌燥，小便多，大便結，有生津止渴，清熱養胃。​

​48.石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉​

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生薑2片。​
功效：刷牙容易流牙血屬陰虛火旺型熱氣喉乾，喉痛，容易上火。​

​49.明目補肝湯​

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。​
功效：對常看電腦，眼睛很干有補肝明目作用。​

​50.石斛杞子豬肝湯​

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝​
功效：對曾患肝炎，輕度脂肪肝，疲憊老想睡覺有襁補肝陰作用。​​

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