細數洋蔥的5大功效 怎樣吃能防癌(圖)
洋蔥也叫圓蔥,味辣中微帶甜味。是營養價值極高且很好烹飪的食材。因為其獨特的香味,很多人都喜歡做菜時放點洋蔥,那洋蔥到底有些什麼樣的養生功效呢?下面一起來看一下吧。
洋蔥又名蔥頭、圓蔥,是石蒜科,蔥屬植物,起源於中亞。從古至今,洋蔥不僅可以作為一種食物,而且可作為強壯劑的藥物成分,因此顯得十分珍貴。洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食慾外,還含有使人體消除疲勞等作用的有效成分。洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。它含有植物廣譜殺菌素,且含有揮發性硫化丙烯,有殺菌抑菌作用,對害蟲有驅避作用,因而極少病蟲害,是一種比較潔淨的綠色食物。我國生產的洋蔥主要有三種:一是紅皮洋蔥,種植面積大,辛辣味最強;二是黃皮洋蔥,味甜,辛辣味輕,受到國際市場歡迎;三是白皮洋蔥,皮白綠色,品質佳,口味較淡。
細數洋蔥的5大功效
1、預防癌症
在這個談癌色變的社會裏,有一種食物能夠預防癌症,這真是一個天大的喜訊!更何況,科研人員的研究還發現,洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。是"各種"哦!在法國,一個針對女性所做的研究顯示,那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的機率較低。相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退,產生和老化有關的AGE物質,洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗,的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態,是安全又有效的抗糖尿食品。
4、預防感冒
洋蔥味辣,性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強,能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾,幫助消化。
洋蔥不宜多吃,吃多有壞處
1、容易引起目糊和發熱。
2、有皮膚搔癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。
3、洋蔥辛溫,熱病患者應慎食;
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部cx時,不宜切洋蔥。
西方人習慣用洋蔥作為輔料,在很多烹飪中都可見到洋蔥的身影。而我們更喜歡把洋蔥作為主料。不管怎麼,適量的吃才會更加健康。
洋蔥食用小偏方
洋蔥+豬瘦肉:洋蔥辛溫,具有止咳化痰、降脂降糖等作用。瘦肉咸平,具有滋陰潤燥之功效。洋蔥炒豬瘦肉,對高脂血症、糖尿病患者有很好的療效。
洋蔥+大蒜:洋蔥和大蒜能降低膽固醇、降低血壓、減少心臟病的發病率。
洋蔥+排骨+冬菇:降脂、殺菌、抗癌、抗衰老。
洋蔥+枸杞兔肉:有助於降低血糖及尿糖。
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