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一些人吃完油膩的食物後，喜歡馬上喝普洱茶，以解膩消食，其實這種做法是不利於健康的。
普洱茶中含有單寧酸。
飯後立即喝普洱茶，胃中沒有消化的蛋白質會與單寧酸結合，形成不易消化的凝固物質，繼而影響蛋白質的消化和吸收。
普洱茶還會妨礙人體對鐵元素的吸收，導致人體對鐵的吸收率降低。長此以往，不僅影響消化功能，甚至還會引起缺鐵性貧血。
普洱茶宜在飯後2小時喝。
不僅不影響營養物質的吸收，還有助於減肥降脂。這是因為，不同成分的食物在胃裡的排空時間是不同的，碳水化合物最快，約為1個小時；蛋白質其次，約2個小時；脂肪最慢，約為3∼4個小時。在飯後2小時喝普洱茶，有助於加速胃排空的速度，使得脂肪沒有太多的時間被吸收就排到了結腸，而結腸是無法吸收脂肪的，從而起到降脂目的。
茶葉入菜提香解膩
綠茶宜與口味清淡的菜搭配。
西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶未經過發酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹製清新淡雅的菜餚，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。製作龍井蝦仁時需先將茶葉泡開，在蝦仁七成熟時，將茶葉連汁倒入鍋中，然後放入黃酒、少許鹽，翻炒至熟。製作豆腐時直接將磨成末的綠茶鋪在已經做好的肉末豆腐上即可。
紅茶適合與口味重、色澤重的菜餚搭配。
紅茶屬於全發酵茶，以祁門紅茶和滇紅茶最為知名。紅茶口感偏苦、澀，適用於口味重、色澤重的菜餚，可以去腥解膩，還具有一定的養胃護胃作用，如紅茶蒸鱖魚、紅茶雞丁等。蒸魚時，將茶葉洗淨，跟其他調料一起，一部分放入魚腹中，一部分撒在魚身上，蒸熟即可。做紅茶雞丁時，可以先將紅茶炒一下盛出來，待雞丁快炒熟時再加入炒好的紅茶翻炒。
烏龍茶適合與油膩的菜餚搭配。
烏龍茶屬於一種半發酵茶，其香氣濃烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也適合與油膩味濃的菜餚搭配，比如鐵觀音燉鴨。這道菜用到的是茶湯，直接將泡過鐵觀音的茶湯加到水裡燉鴨。
最後，需要提醒的是，茶葉與原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根據自己的口味進行調整。
