《紅樓夢》裡的茯苓霜(圖)
讀《紅樓夢》,在第六十回看到了茯苓霜:「他嫂子因向抽屜內取了一個紙包出來,拿在手內送了柳家的出來,至牆角邊遞與柳家的,又笑道:‘這是你哥哥昨兒在門上該班兒,誰知這五日一班,竟偏冷淡,一個外財沒發。只有昨兒有粵東的官兒來拜,送了上頭兩小簍子茯苓霜。余外給了門上人一簍作門禮,你哥哥分了這些。這地方千年松柏最多,所以單取了這茯苓的精液和了藥,不知怎麼弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著,每日早起吃一盅,最補人的,第二用牛奶子,萬不得,滾白水也好。我們想著,正宜外甥女兒吃。原是上半日打發小丫頭子送了家去的,他說鎖著門,連外甥女兒也進去了。本來我要瞧瞧他去,給他帶了去的,又想主子們不在家,各處嚴緊,我又沒什麼差使,有要沒緊跑些什麼。況且這兩日風聲,聞得裡頭家反宅亂的,倘或沾帶了倒值多的。姑娘來的正好,親自帶去罷。’」其實,茯苓霜就是碾碎的白茯苓的粉末,不過,看來《紅樓夢》的作者曹雪芹的學識是很淵博的,他在《紅樓夢》裡詳細介紹了茯苓霜的來歷和吃法。
說起茯苓霜,就不能不說茯苓。茯苓又名伏靈、松苓、伏菟,是多孔菌科寄生植物茯苓的菌核,常常寄生在植物赤松或馬尾松根部,唐朝詩人李商隱寫過「碧松之下茯苓多」的詩句。依附於松根而生者稱為茯苓,抱附於松根而生者稱為茯神。不過,雖然《紅樓夢》說茯苓霜是廣東的官員進獻的禮品,但是,茯苓的主產地卻不在廣東,而在雲南、湖北、安徽、貴州、四川等地,雲南所產的茯苓最好,稱為雲苓。茯苓有滋補和健脾的功能,而用白茯苓製成的茯苓霜又是茯苓的精華,其作用就更好了,所以,《紅樓夢》中的那些廣東的官員們才會不遠千里把茯苓霜送給賈府的女子,但是,賈府的那些女子喜歡茯苓霜不僅僅是因為它有滋補和健脾的功能,最重要的是它的美容作用也非常強。
《紅樓夢》裡還寫到了茯苓霜被盜的事情,其實,這是《紅樓夢》裡的一件錯案,但是,單單從茯苓霜的養生和美容作用來看,還是不錯的。可以猜測,無論是年輕的寶釵、黛玉,還是年老的賈母、王夫人、薛姨媽,她們都是皮膚白皙細膩,或許就是因為經常食用茯苓霜的緣故。
的確,茯苓能使皮膚更白皙更細膩。宋朝大文學家蘇東坡就說長吃茯苓可以面若處子,意思是說經常吃茯苓可以讓容顏像妙齡女孩的皮膚一樣白皙、光滑。清朝的慈禧太后是一個愛美的女人,即使到了晚年,慈禧依然喜歡吃茯苓餅這種小點心。所謂茯苓餅,就是用茯苓細粉、米粉、白糖各等份,加水適量,調成糊狀,再以微火在平鍋裡烙成的極薄的餅子。慈禧喜歡吃茯苓做的餅子,就是想藉助茯苓的肌膚潤澤、延緩衰老的功能,讓自己永遠年輕漂亮。據說,茯苓餅是香山法海寺的老方丈向慈禧推薦的美食,老方丈向慈禧進獻了自己親手製作的圓餅數枚,告訴她說:「人生在世不求仙,五穀百草保平安。此餅乃是老衲所採茯苓所制,名曰‘茯苓餅’,有養生健身之奇效。」從此,慈禧經常吃茯苓餅,她的頭髮竟然由白變黑了。
古籍中有茯苓露的炮製方法,是將鮮茯苓取皮,磨漿,晒成白色的粉末。這種白色的茯苓粉末俏生生色如白霜,質地細膩,因而得名「茯苓霜」,《紅樓夢》中說它是「怪俊的白霜兒」,真是生動逼真。
《紅樓夢》裡寫到的廣東官員到京城榮國府想謁見賈政所帶的三簍茯苓霜,是給賈政送禮。賈政是皇帝恩賜的工部員外郎的官職,管著國家的工程,是個肥缺,外地的官員想攬一些工程干干,就要送禮孝敬賈政,當時,茯苓霜是稀罕物,所以,廣東的官員就帶了三簍茯苓霜到賈府。這一節曹雪芹寫得很有意思,原來柳家的她哥哥恰是榮國府的門官,廣東官員送的茯苓霜,他得到一大包,於是他媳婦分出一小包給了柳家的。茯苓霜用滾水沖飲大補,柳家的她女兒身體虛弱,正好可以享用。然而,接下來就是因為一包茯苓霜,弄得整個大觀園裡沸沸颺颺,直到後來抄檢大觀園攆出司棋趕走晴雯,都跟茯苓霜有關。
還有一種牛奶茯苓霜,做法是先在籠屜上鋪一塊乾淨的紗布,然後把選好的白茯苓放在紗布上,隔水蒸半個小時,把蒸好的茯苓和牛奶一起倒進攪拌機打碎,倒進砂鍋用大火燒開,稍微冷卻後,加入適量的蜂蜜就可以了。牛奶茯苓霜奶香濃郁,香滑細膩,日常吃上一碗,既飽了口福,又有美容和養生之效,真是一舉三得,何樂而不為呢?
来源:香港文匯報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 央視再傳一美女失聯 照片瘋傳!(圖)
- 習胡軍中結盟 一前軍委副主席即將被抄家(圖)
- CNN頭條報導:香港已癱瘓(圖)
- 香港失控 7萬港人逼爆抗議現場(組圖)
- 原政治局常委受到威脅 禍首原來是他!(圖)
- 韓正好日子到頭了!中紀委再接鄭恩寵妻舉報(圖)
- 反撲開始了?傳21世紀傳媒遭江派常委聯手整肅(組圖)
- 香港不眠夜 近六萬港民包圍政府總部(組圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 日本媽媽都會做的玉子燒 也是大廚的功夫菜(組圖)
- 習近平重慶觸霉頭!31萬人喊:下臺!(視頻)
- 解密中共竊聽風雲 毛澤東從此不再相信男人(視頻)
- 拜登政府向美光提供聯邦資金建立本土晶元廠
- 情商高的人 從來不說「5種話」(組圖)