一、「食」的問題
酸奶：
因為酸奶是維持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細菌生長，而把有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，我們許多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不瞭解酸奶有什麼好處。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。
還有豆漿，後面再說。
綠茶：
在所有的飲料裡，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護牙齒，還能使血管不容易破裂。
葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。
大家知道，亞洲的食物金字塔最好。什麼叫食物金字塔？就是以穀類、豆類、菜類為食的基礎最好。
穀類
黑米、黑芝麻、老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米、山藥、堅果類，食療重於藥療。
蕎麥
穀類中第二提的是蕎麥。為什麼提蕎麥？現在很多人都是「三高」，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是「三降」，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學生：什麼叫蕎麥？他們不知道，就知道漢堡包。蕎麥裡含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌症，直腸癌、結腸癌都不易得。而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結腸癌的很多。你說要不要吃蕎麥？
白薯、紅薯、山藥、土豆
穀類裡第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什麼？原來它「三吸收」：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不易得直腸癌、結腸癌；吸收脂肪和糖類，不易得糖尿病；吸收毒素，不易發生胃腸道炎症。我在美國也調查了，美國吃薯類是把它做成各種糕點，吃得也不少。希望大家多吃薯類，主食中能搭配薯類。
很多朋友會為難於在一個時間段裡如何攝取多種不同種類的食物營養，以達到均衡飲食的目的，食用量是個問題，對於懶人來說，做法更是個問題。基於這些，按我的觀點，建議大家可以沖飲谷香仁五穀粉，他們這個研磨粉涵括了黑豆、枸杞、黑米、黑芝麻、山藥、核桃、小米等五穀、堅果、豆類食材，營養均衡，天然研磨不含添加，且經過科學的配比，所以我特別支持。他們這個食品針對的是日常養腎保健，久服有利於烏澤秀髮、生發腎氣，而腎為先天之本，主藏精元，腎好，則人自然氣色紅潤，神采煥發，精力充沛。無論作為日常飲品還是早餐代餐品，都是個非常好的養生習慣。
燕麥
穀類裡面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因為它能降血脂、降血壓。
小米
最後要提的是小米。我回國後問：「為什麼咱們現在不吃小米了呢？」很多人跟我說什麼：「那玩意不是坐月子吃的嗎？」你說糟糕不糟糕？實際上《本草綱目》已經說明白了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。有這麼大好處你不吃！
大家要明白，食療重於藥療，這是李時珍說的 。
豆類
接著，講「谷、豆、菜」中的豆類。我們普查發現，中國老百姓缺乏優質蛋白。所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。為什麼？球場上一踢一撞就一跟頭。現在，我們的藥費比美國高很多，但我們的身體卻不如人家。中國人缺乏優質蛋白，優質蛋白不夠怎麼辦？衛生部已經提出了「大豆行動計畫」，內容是「一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉」。我講了之後，有的學生就說成了「半斤雞蛋二兩肉，加點蔬菜加點豆」。
他說你講的沒有量，我給你加點量。誰讓你加量的？一個雞蛋300毫克膽固醇正合適，為什麼吃半斤？還編出來「二兩肉」。一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉，等於三兩雞蛋，等於四兩大米，你說應該吃什麼好？美國把每年的8月15日定為全國的「豆腐節」，我們這個豆腐發源地卻沒有豆腐節。美國人不缺優質蛋白，他們認為大豆是營養之花、豆中之王。
豆漿
豆漿有什麼優點？豆漿裡含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆漿裡還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿裡有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮，專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對我們黃種人來說，最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當加點豆漿。
菜類蘿蔔、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
南瓜、苦瓜菜類中第二提的是南瓜。
為什麼提南瓜呢？它刺激β細胞，產生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。
大蒜
大蒜，是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼吃，有人就說：得加溫吃。——你怎麼什麼都加溫？我告訴大家，大蒜加溫作用等於零！告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣裡15分鐘後食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我見人吃大蒜，他拿過一碗麵，然後很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃下去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什麼用呀？一點用也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。有許多人不吃大蒜，是因為它有味。不用怕，吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了。外國人每星期都吃大蒜，我們為什麼不吃呀！吃餃子的時候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好。
黑木耳
再講講黑木耳。黑木耳有什麼作用呢？現在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀小的只有30歲。為什麼過年時心肌梗死就多？兩個原因：一個是高凝體質血稠，就是脂肪高；另一個是因為過年時吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。
心肌梗死雖然沒治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什麼？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的後果是什麼？後果是眼底出血。現在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了。現在歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什麼？吃黑木耳。
黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國心臟病專家發現的。他發現以後，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
什麼樣的人是高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女人。而且，A1血型的人更容易成高凝體質血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年時不要胡吃海塞；第二多喝點好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過100毫升。
如果給你吃花生米，千萬不要吃，實在要吃，把皮剝了吃。你看咱中國的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都帶皮。你到歐洲去看看，花生米沒有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說：「這皮不是有營養嗎？」誰說的？我告訴大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我們中老年人千萬不要吃。
還有，看電視要注意，好電視就看會兒，不好的電視不看。為什麼？長時間坐在那兒，血凝度會升高。我特別擔心的是什麼？本來就矮、粗、胖、沒脖子，還在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然後一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死，我這大夫不當了。
吃動物，動物越小越有營養價值。
說完植物，再來談談動物問題。「吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。」這個概念在歐洲不一樣。你參加宴會，假如有牛肉，又有豬肉，應該吃豬肉，牛肉的問題太多。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動物越小蛋白越好，樸素的大眾營養學就看動物的大小。國際會議上說，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那麼小，它可以跳1米多高，你信不信？如果把它放大到人那麼大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個美國醫生在琢磨怎麼吃跳蚤呢。
魚蝦
現在WHO（世界衛生組織）建議大家多吃雞和魚。那為什麼不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握這樣一個原則：要是有蝦，我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100％，而牛肉蛋白3個小時才吸收。
魚，對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當然，蝦比魚還好。日本人壽命長，日本的長壽地區在海邊，是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因為活性物質在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會不會買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。這裡頭有學問。
還有一個吃的原則：吃東西要掌握量，並不是越多越好。吃七成飽，一輩子不得胃病，吃八成飽最多了，若吃十成飽，那兩成是多餘的，是廢物，沒有用。所以，建議大家進食做到0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細糧4。
現在，人類吃動物吃得太多，而且粗細糧不平衡。我的一個病人，一口氣吃6個大包子，20歲得了胃擴張，診斷結果，要麼是等死，要麼是胃切除。結果切除了大半個胃,天天往我這裡跑。吃東西一定要適度，老年人特別要做到只吃七成飽。
再總結一下。輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預防：第一喝綠茶；第二吃青菜、蘿蔔。
二、有氧運動
建議不要早上鍛練。晚上11點到凌晨4點，雷打不動要睡覺。
一條原則性的經驗：不建議中老年人早上做劇烈運動。 關於早上鍛練的問題，我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上5、6點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。這是不對的。早上鍛練很危險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易出現心臟停搏。
我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是，如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。如果你不長跑可能死不了，如果你不爬山可能死不了，跑了步、爬了山，結果是自己害了自己，這叫死於無知。我再強調：不建議中老年人早晨做劇烈運動。
我建議大家傍晚鍛練。國際上規定了，飯後45分鐘再運動。老年人的運動，散步就可以了，一次20分鐘。
關於早上起床的時間，5∼6點──供你參考。
開窗時間，上午9點至11點，下午2點至4點。為什麼？因為上午9點以後污染空氣下沉了，污染物質減少了，沒有粉塵現象。各位注意，早上起來開窗戶，不要在窗前大喘氣，否則致癌物質、粉塵物質都跑到你肺裡了，容易得肺癌。
三、心理狀態
心理狀態不好就是白吃，白運動。生氣是拿別人的錯誤來懲罰自己。沒病，天天有個好心請才是真健康，心情是唯一不能被奪得的財富，開心快樂大笑可改善呼吸增加供氧，是胃腸健美操，增強生殖功能，體內會產生許多健康激素。健康的人是漂亮的，快樂的人是有魅力的，被愛的人是滋潤的陽光的，做一個幸福快樂的人。首先愛自己然後才有能力去愛別人，學會笑，開懷大笑，開心快樂每一天，這將非常有助於你獲得一個健康強壯的體魄！
