取自然四季之菁華打造視覺與味覺盛宴

（看中國記者Jack 採訪 / Ann編譯報導）近來，華語圈來日旅遊者大幅增加，《看中國》也收到很多讀者來函，對日本旅遊資訊十分感興趣。其中希望品嚐正宗日式料理、體驗正統日本待客之道的願望最多。

此次《看中國》有緣採訪到日本料亭光林坊的宮崎經理，為讀者介紹地道的日本料亭飲食文化。

地道的日本料亭飲食文化--光林坊。(圖片來源：光林坊)

記者：請您介紹一下光林坊的歷史和特色。

宮崎（敬稱略）：昭和43年，光林坊1號店在東京新宿開業，主營絢爛豪華的加賀料理。平成元年在大阪金融街北浜推出高級料亭，至今已有25年。目前，光林坊集團會社在東京擁有13家高級餐廳。

光林坊北浜主推正宗懐石料理，同時提供豐富的涮鍋料理，還備有日本各地的日本酒。從商務接待到庶民休閑，可滿足多樣的客戶群需求。特別近年海外貴賓增加，從亞洲、歐美遠道而來體驗原汁原味日本文化的客人，都從光林坊得到極大滿足。

光林坊的餐室都是按照日本傳統茶室營造做法建造，每個細節都精益求精。(圖片來源：光林坊)

光林坊所有餐室都是獨立房間，按照日本傳統茶室營造做法建造，每個細節都精益求精。您如果入店觀看就會知道，我們用了各式質感極佳的木質材料。

光林坊的佐籐料理長，乘傳了日本傳統「式包丁」刀法，一道道料理傾心製作。我相信佐籐的料理一定能讓客人滿意。

身穿和服的女性服務員全心全意為您服務。雖然我們還沒有能說中文的服務員，但是為了接待說中文的貴賓，我們正在非常努力地學習。

料理人精誠技藝與纖細感性

記者：您推薦的不容錯過的料理是什麼？

宮崎：我會推薦極品松阪牛涮鍋套餐和鮮美河豚套餐。

冬季寒冷季節，我們為客人準備了被稱為冬季味覺之王的河豚刺身料理。我們的松阪牛使用A5級（最高級），可稱為絕品。

光林坊的松阪牛使用A5級（最高級），可稱為絕品。

光林坊豐富的菜品會讓客人感到物超所值。

記者：一般人心目中，料亭的懐石料理精美無比，也價格不菲。平均每位客人消費動輒幾萬日元，是這樣嗎？

光林坊準備了豐富的菜品。最經濟的午餐1,680日元起，晚餐7,560日元起；河豚、蟹、烤和牛壽司、極品松阪牛涮鍋套餐，12,960日元起。以上價格都包含消費稅。我們以合理的價格提供最好的料理和服務。我很自信，光林坊會讓客人感到物超所值。

料亭的懐石料理精美無比，且價位合理。

懐石料理精美無比，且價位合理會讓客人感到物超所值。

記者：飲食喜好因人而異，比如有的客人不喜生食。

宮崎：客人如果不能吃生的食物，或者有忌口的食物，可以在預約菜餚時向我們提出，我們會採用其他代替的食材為您準備。光林坊衷心期待著您的光臨。

記者：謝謝您百忙之中為《看中國》讀者提供這麼多資訊。您希望再對讀者說些什麼？

宮崎：料亭作為技藝最精湛的料理人用最高級的食材製作料理的場所，為您提供人生奢華體驗。希望來到日本的您能品嚐到正宗的日本料理，這就是我們光林坊所有人員的榮幸。希望您用餐的美妙時刻能成為在日本的美好回憶之一。