挑食有理 腸胃虛弱者別吃苦(圖)

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大家都知道，要營養均衡，「挑食」絕對禁止的，但中醫師認為，腸胃不暢者，本來就應該「挑食」，反而保護腸胃。

中醫科醫師認為，腸胃不好者、易脹氣者，主食方面應避免食用黃豆、黑豆、綠豆等，除了難消化外，還容易脹氣。若是要吃豆類，如夏天最愛的綠豆湯，則建議浸泡八小時後再烹煮，可防脹氣。

而現值春夏交替之際，中醫觀點認為，春天可多吃苦味蔬果來養身。但苦味食物多寒性，對於胃腸不好者是一大負擔。若要吃蔬果，可選擇南瓜、胡蘿蔔，能夠增強脾胃抵抗力的暖胃食材，不僅能保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍。

胃腸不適者，建議少喝茶，但一定要喝茶的話，則推薦桂花茶，桂花溫中散寒、暖胃止痛；也可在茶中加入紅糖以健脾暖胃、活血化瘀，因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人喝了可以暖胃，但若是脾胃濕熱的人則不適合。女性則可選擇茉莉花茶，對於易有腹痛、腹瀉等症狀者可緩解胃痛。而夏天許多人喜愛喝苦茶、青草茶，也不建議胃弱者飲用。

腸胃不好者要如何養胃同時又養味呢？劉益伸醫師指出，主食類的糙米、小米、大黃米等全谷食材都很養胃，可於熬粥時放入蓮子、山藥、紅棗和桂圓肉以慢火熬煮即可，營養價值高，又能健胃。挑食有理！腸胃虛弱者別吃苦。