農藥殘留怎麼辦? 蔬果農藥殘留的預防之道(圖)



(網路擷圖)

此為臺灣林口長庚腎臟科教授、臨床毒物科主任林傑梁生前所寫的文章。

1、少吃輪番採收的蔬菜如長豆,小黃瓜等,因為此類蔬菜需多次噴灑農藥

2、只吃當季盛產及最便宜的蔬果;當季盛產的蔬果最便宜,當季盛產的蔬果營養價質最高,病蟲害最少,使用的農藥最少。

3、少吃搶收及搶種的蔬菜,因為常忽略了噴灑農藥後的安全採收期,農藥殘留多。颱風及大雨前後,宜多食用根莖類蔬菜,或冷藏蔬菜。

4、去除蔬果的農藥殘留最好的方法:將蔬果浸泡在滿水的盆子,開自來水水龍頭以小水,維持流動清水洗15分鐘,再以軟毛刷清洗青椒類凹凸不平的表面,切削凹陷的蒂頭及葉菜類接近根部的莖,來進一步去除農藥。以其他方法如鹽,蔬果洗潔劑,小蘇打等清除殘留農藥效果不好。

5、少生食。在於不吃生菜沙拉,只吃調理過的蔬菜。調理烹飪過程,會使農藥再度分解及揮發。生菜不只可能殘餘農藥,也易受病毒細菌及寄生蟲污染。

6、需要剝皮的水果如香蕉橘子荔枝等一定要先洗過再剝皮,否則手被污染了再拿果肉吃,易吃下農藥。因為現在蔬果許多使用了抗菌劑以殺菌防霉保鮮,抗菌劑中許多為環境賀爾蒙。

責任編輯:傑夫

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