吃這種魚 助秋季潤燥養胃(圖)

發表:2015-10-18 02:38
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對於脾胃虛弱、消化不佳的人來說,鱸魚滋補作用佳。(網路圖片)

鱸魚味甘性平,能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說,有非常好的滋補作用。它秋後始肥,到了秋末冬初,體內積累的營養物最豐富。

鱸魚肉為蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鮮鱸魚洗淨後用鹽抹勻;盤子下墊上幾片姜,將魚放在上面,在魚肚裡和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋後淋上點蒸魚豉油,撒點蔥絲,熱鍋燒油,淋在上面就行了。

口味重的,可以嘗試做香辣豆豉蒸鱸魚。做法是將魚頭、魚尾切下,魚背部用刀切成約1厘米寬的塊。撒上鹽、蔥、姜、料酒、生抽醃製15分鐘。魚頭魚尾魚身都放在盤子裡,撒滿豆豉。上蒸鍋蒸8分鐘,關火後再虛蒸5分鐘。將小蔥、紅甜椒撒上,最後淋上熱油即可。

責任編輯:莉絢

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