冬吃白菜好處多(圖)
大白菜具清熱退火、養顏美容、退燒解熱、止咳化痰、預防感冒、消除疲勞、增強免疫力等(網路圖片)
大白菜屬於十字花科蔬菜,是熱門的抗癌明星,營養價值高,含有鈣、磷、鐵、糖質、纖維、蛋白質和維他命A、C、菸鹼酸等。冬天是白菜的盛產期,經常食用可以補充冬天蔬果攝取的不足,對健康很有幫助。
大白菜食療作用佳
大白菜具清熱退火、養顏美容、退燒解熱、止咳化痰、預防感冒、消除疲勞、增強免疫力等功效;含大量粗纖維,能促進腸壁蠕動,助消化、防止大便乾燥、促進排便、稀釋毒素。
大白菜對降低血膽固醇水平和增加血管彈性等很有幫助,經常食用可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。也能調節人的神經系統,有效舒緩和放鬆心情,適合在考試前多吃。
大白菜中含有豐富的鉀,其中又以大白菜心的含鉀量最高,所以千萬別將大白菜心丟棄不用。鉀能幫助身體將多餘的鈉排出,同時可消除身體浮腫情形,有利降血壓和尿液排除。
大白菜中鋅的含量高於肉類,經常吃可以補充腦力,男性多吃能有效預防前列腺疾病,鋅具有生血功能,對傷口癒合不良的人也有癒合傷口的作用。大白菜所含的鉬能抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累,可抗癌。
十字花科蔬菜能預防乳腺癌,婦女每天吃500克左右的大白菜,可減少乳腺癌發生率。
食用小叮嚀
大白菜屬性較寒涼,攝取宜適量,否則可能會出現腹瀉、手腳冰冷等不適症狀,並影響人體對礦物質的消化和吸收。尤其虛寒體質者不適合吃大量生冷的大白菜,例如:泡菜。
腐爛的大白菜會產生毒素,阻止血紅蛋白喪失挾氧能力,使人嚴重缺氧,甚至造成生命危險。超過2小時的熟白菜不宜食用,隔夜的大白菜勿再吃。沒有醃透的大白菜也不要食用,因為半生的醃菜所產生的亞硝酸鹽可致癌。
来源:看中國
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