冬至吃湯圓 健康樂團圓(圖)

寒冷的冬天，來碗熱騰騰的湯圓，「圓滿」、「團圓」過冬。（網路圖片）

寒冷的冬天，來碗熱騰騰的冬至湯圓，不僅有「圓滿」、「團圓」過冬的寓意，也有增添一歲，迎向來年新春的喜氣。冬至吃湯圓，那是一定要的！但過節吃湯圓要特別當心，品嚐美食也要注意健康，酌量進食即可。

冬至吃湯圓是中國傳統習俗，大湯圓、小湯圓，包餡的、無餡的，甜的、咸的，芝麻、紫米、花生、鮮肉……各種口味紛紛出籠，任君挑選。

湯圓熱量高

市售湯圓五花八門，熱量普遍偏高，營養師提醒您，傳統芝麻、花生等湯圓，1顆約有70大卡熱量，吃下4顆湯圓就相當於1碗飯熱量；沒有包餡的小湯圓1顆（約3公克）約7大卡的熱量，40顆也等於1碗飯的熱量。

肥胖者和糖尿病、心血管等慢性疾病者，過節吃湯圓要特別當心，品嚐美食也要注意健康，酌量進食即可，勿貪口腹之欲吃太多。建議包餡湯圓一天不吃超過2顆，無餡小湯圓的油脂、鈉鹽含量比有餡的甜、咸湯圓為低，是肥胖的人較佳選擇。

湯圓不易消化

湯圓以糯米為主要材料，不容易消化。糯米和蓬萊米不一樣，其澱粉結構為支鏈澱粉，經壓磨烹煮後黏性高，對於胃的排空差，因此攝取過多會導致脹氣、消化不良、腸胃不適等症狀，影響腸胃吸收及健康。

尤其小孩、老年人要適量進食，並細嚼慢咽，千萬不可吃得太急，以免有噎住的危險。

少油少糖健康吃湯圓

吃甜湯圓時可酌量減少砂糖、冰糖、果糖、黑糖的用量，或改用人工甜味劑（代糖）、甘草、甜菊葉取代；也可加入高纖低熱量食品，例如：白木耳、蒟蒻等增加飽足感，減少湯圓的攝取量。

烹調咸湯圓時，不妨使用低脂的裡肌肉為內餡，舍棄油脂含量高的油蔥酥，改以新鮮的蔥、芹菜末等來代替，以降低熱量，並增加蔬菜份量，提高飽足感。如果一天中吃進了幾顆湯圓，最好減少其它餐次中的澱粉食物（即五穀根莖類）和烹調用油量。