「貓屎咖啡」是由印尼椰子貓（一種麝香貓）糞便中的咖啡豆作為原料生產的咖啡。
「麝香貓咖啡」是全球最昂貴的咖啡之一，它是由印尼椰子貓（一種麝香貓）糞便中的咖啡豆作為原料生產的咖啡，因此俗稱「貓屎咖啡」。
由於從自然環境中尋獲的貓屎咖啡非常少，為了能大批量地製造這種奇特的咖啡，逐利的商人便大肆抓捕原本野生的麝香貓，通過人工養殖的方法來獲得它們的糞便，用以製作「貓屎咖啡」。
被人工飼養的麝香貓每天的食物就是漿果和咖啡豆。因為吃下去的漿果會在它們的胃內完成發酵，可以降低咖啡的苦澀味道，而不能消化的咖啡豆隨後被排泄出來。人們再將這些貓咪糞便中的咖啡豆清洗、烘焙，最後變成價格極其昂貴的貓屎咖啡。
狹窄、骯髒的籠子內飼養的麝香貓通常都會變得很煩躁。
但麝香貓是一種天性自由的生物，被人類抓獲後關在狹窄、骯髒的籠子內飼養的麝香貓，會變得煩躁甚至精神崩潰，牠們有時甚至會絕食抗議。由於圈養的食物極其單一，所以這些麝香貓都嚴重缺乏維生素和其他營養元素，健康問題非常嚴重。
但商人們完全無視麝香貓的所有痛苦，眼中只有牠們拉出的糞便。貪婪的商人這樣做，等於是無情地對圈養的麝香貓們判處了無期徒刑。
被人類圈養的麝香貓的食物極其單一，因此它們的健康問題非常嚴重。
據公開的資料，通常「貓屎咖啡」的銷售商品每公斤達1000美元，而用撿拾野生麝香貓糞便製作的咖啡，在印度尼西亞的年產量僅500公斤。
由於產量稀少，「貓屎咖啡」被人類認為是一種新奇的產品。咖啡評論家克里斯魯賓曾評論稱，自然產出的貓屎咖啡與用人工培育的方式獲得的口味上有很大的區別。《華盛頓郵報》的食品專欄作者Tim Carman曾這樣評論道：「它嘗起來就跟Folgers Coffee一樣。像是爛掉的、沒有生命的味道。像是在洗澡水裡泡了石化的恐龍屎。我沒法喝完它」。
有的被圈養的麝香貓甚至會精神崩潰。
現在有些西方國家已經開始展開抵制貓屎咖啡的運動，相信瞭解事實真相的善良人們，都會對麝香貓們的遭遇感到悲哀。
逐利的商人完全無視麝香貓的所有痛苦……人類真的不能太自私！（以上圖片皆為視頻截圖）
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