牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸。
牛奶是最古老的天然飲料，大部分是從母乳牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂與低脂牛奶。
牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是「國際牛奶日」；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。
日常生活中，很多人認為低脂牛奶脂肪含量低，喝下去肯定會比全脂牛奶瘦身，心裏美滋滋的。最新研究指出，全脂牛奶之類的全脂乳製品，可能比脫脂牛奶等低脂乳製品更健康，還能降低罹患糖尿病和肥胖的風險。
最新一份研究報告發表於美國《循環》月刊上。報告顯示，美國塔夫茨大學研究人員在15年裡，對3333名成年人血樣進行分析後得出的結論：吃全脂奶製品多的人患糖尿病的風險降低46%。
而由美國布裡格姆婦科醫院、哈佛大學和瑞典卡羅琳醫學院聯合開展的研究，對1萬8438名女性的飲食習慣和健康狀況追蹤了將近11年，發現食用全脂奶製品多的女性患肥胖症的風險低，體重增加幅度更小。這一項研究報告發表於《美國營養學期刊》。
之前，人們都認為喝低脂牛奶或低脂乳製品可以瘦身。這份最新研究報告是否會顛覆之前的觀念呢？
《中時電子報》報導說，主要研究作者Dariush Mizaffarian指出，沒有任何人體證據顯示，食用低脂乳製品的人，比食用全脂乳製品的人更健康。
高脂肪高熱量的全脂乳製品，反而能降低食用者身患糖尿病和肥胖。（以上皆為網路圖片）
那麼為什麼攝入高脂肪高熱量的全脂乳製品，反而能降低食用者身患糖尿病和肥胖的風險呢？
研究人員認為，當人們食用低脂乳製品時，他們並沒有滿足身體實際所需，因此他們會攝入更多的脂肪，來擬補身體沒有攝入的脂肪、糖和碳水化合物，這兩種成分的含量對人的體重和胰島素的水平起到至關重要的作用。
當然這並不意味你應該通過食用全脂乳製品來減肥，但確實表明通過食用低脂或脫脂乳製品並不能有效控制你的體重。
網上一篇「別天真！喝低脂牛奶也會胖」一文說，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的50%左右，熱量相對而言也比較低。但是，脂肪含量並不是越低越好！為什麼呢？
因為牛奶中的脂肪含量不會直接轉化為人體所需的脂肪，而且為了保證口感，很多低脂或脫脂牛奶中會添加更多的糖和碳水化合物，這些因素會影響脂肪代謝。而全脂牛奶會更加有利於脂溶性維生素的吸收，也許會對你的瘦身計畫更有幫助。
總之，身體要想健康，最好的方式還是合理飲食，多多運動！
