保護好心血管，從飲食開始。（網路圖片）
慢性疾病中，患病人數多的一定包括心血管疾病。什麼是心血管疾病呢，顧名思義發生在心臟和與心臟相連的血管上疾病。比如冠心病、高血壓、心律失常等。死於心血管疾病的人數也非常多，我們要怎麼預防心血管疾病呢?
12種蔬果讓你遠離心血管疾病
1、杏仁
吃杏仁預防血小板凝結。（圖片來源：Fotolia）
研究發現，即使每週只吃一次堅果，也能減少1/4患心臟病的風險，其中特別推薦杏仁。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收營養。
2、薏仁
吃薏仁降低膽固醇。（攝影：yijin）
薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬於水溶性纖維，可加速肝臟排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。
3、菠菜
吃菠菜預防心血管疾病。（攝影：yijin）
菠菜富含葉酸，比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營養價值能保留最多。
4、木耳
抗凝血。研究發現，木耳含九種抗凝血物質，與洋蔥、大蒜效果類似。吃法：將干木耳用水泡開，洗淨切絲，用熱水燙一下，撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。
5、海帶
預防血管阻塞。海帶屬於水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預防動脈硬化。吃法：海帶本身含鈉，吃時少加調味料。
6、芹菜
吃芹菜降血壓。（圖片來源：Fotolia）
芹菜所含的芹菜鹼，有保護心血管的功能。而且葉子的維生素C比莖高。吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。
7、玉米和玉米鬚
降血壓。玉米鬚有利尿作用，幫助穩定血壓。吃法：玉米洗淨加水，煮成粥，玉米鬚煮水當茶喝。
8、黑芝麻
黑芝麻防止血管硬化。（網路圖片）
防止血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化。吃法：嚼碎。芝麻的營養成分藏在種子裡，必須要咬碎殼才有效。
9、黃豆
降低膽固醇。黃豆含多種必需胺基酸，可促進體內脂肪及膽固醇代謝，十分適合素食者當主食。吃法：先將黃豆在熱水中泡4小時，再換水煮。可將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來，不易脹氣。
10、深海魚
說到預防心腦血管疾病，不得不提到歐米伽3脂肪酸。ω-3脂肪酸表現出降低死於心血管疾病風險的趨勢，而且能有效的降壓和擴張血管。78%的ω-3脂肪酸取自海產品，每週吃4次以上手掌大小的深海魚，如金槍魚、三文魚、鯖魚等，就能起到預防腦卒中的效果。但是ω-3脂肪酸不宜火烤，所以蒸、煮是最健康的烹調方式。
11、西紅柿
吃西紅柿保護血管。（網路圖片）
西紅柿是番茄紅素最主要的來源，番茄紅素不僅具有很好的防癌功效。對心血管也有一定的保護作用，而且對男性前列腺也有一定的作用。
12、燕麥
燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，降脂降糖，也是人們最常吃的養生食品。研究顯示，每天只要吃3克燕麥就能讓血液中的膽固醇下降5—10%。
預防心血管疾病，在飲食上就要吃保護心臟和血管的東西，還要吃一些可以排出體內毒素的食物，這樣血液裡面的毒素就無法殘害心臟與血管。
