5招預防糖尿病 輕鬆降血糖(組圖)

均衡合理的飲食對糖尿病患十分重要，葷素、粗細食物需合理搭配食用。（攝影：李慈）

控制糖尿病有四大要素，包括飲食、運動、藥物、衛教。其中每天的飲食和生活息息相關，對糖尿病患者而言，「合理的飲食」十分重要，減少醣分和油脂的量可以達到良好的血糖和體重控制。

降血糖不難，以下是糖尿病患者飲食上須要注意的5點，能做到這些就能輕鬆預防糖尿病。

1、少量多餐

糖尿病患者不能太飢餓，也不宜吃太飽，維持少量多餐可減少血糖波動，有效降低餐後血糖。讓肚子隨時維持飽足感，也比較不容易暴飲暴食。

2、每餐吃八分飽

飲食分量對血糖的變化影響很大，食物中的碳水化合物，大部分都會被身體轉化成血液的葡萄糖（血糖），使餐後血糖迅速上升。因此，糖尿病患者應每餐維持固定的碳水化合物攝取量，一餐吃七八分飽即可。

3、均衡搭配食物

糖尿病患者應攝取均衡豐富的營養，多吃富含膳食纖維的食物，並且以葷素、粗細合理搭配，做到多方面攝取，但進食要適可而止。

4、注意加工方法

加工食品含大量食品添加劑和防腐劑，越精細加工的食物，「血糖生成指數」越高，糖尿病患者要多留意。此外，澱粉的糊化程度也會直接影響血糖生成指數，例如：白米粥的血糖生成指數要比乾飯高很多，記住幾項原則──「粗比細好，乾比濕好，稠比稀好」。

5、依「血糖生成指數」選擇主食

食物血糖生成指數（GI）指食物能引起人體血糖升高多少的能力，糖尿病患者應多選擇血糖生成指數低的主食，例如：燕麥、蕎麥、玉米等，其進入胃腸後停留時間較長，餐後血糖峰值也較低；「血糖生成指數」較高的主食，例如：麵條、饅頭、白米飯等，消化吸收快，餐後血糖峰值也高。但部分低血糖生成指數的高脂肪食物，也會嚴重影響體重和心血管健康，進食時要特別注意。