每年有165萬人死於鹽份攝取過高的相關疾病。（網路圖片）
經常吃太鹹的食物，會讓腎臟增加更多的排鈉運作，長期下來，會導致腎臟過度耗轉，影響腎臟功能。經常吃太鹹，會使水份留在身體內，血管壓力增加，導致高血壓及水腫。
依世界衛生組織（WHO）建議，每天攝取的鈉含量不要超過2克，研究發現2010年全球民眾每天平均攝取3.95克的鈉，導致每年有165萬人死於鹽份攝取過高的相關疾病。哈佛大學和塔夫茲大學研究指出，鈉攝取過量會引發心血管疾病，死亡人數中有80%來自中低收入國家。
1、傷腎
味道重的食物一般大的是含鹽量高。鹽是氯化鈉，它是一種防腐物質，具有一定的毒性。除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蚝油、蝦醬、魚露等所有鹹味調味品也都含有大量的鈉。過多的鈉會增加腎臟負擔，促進水腫，升高血壓，造成組織脫水。
2、引發高血壓
鹽易存積在血管壁內。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。
3、呼吸道疾病
高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，在咽喉部位容易滋生各種細菌和病毒。其次，由於高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病。最後，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細菌、病毒容易乘虛而入。
4、鈣質流失
鹽中的主要成分——鈉(Na)，含量約為40%，可以說是導致人體骨質流失的直接殺手。一般而言，人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000mg的鈉，大約也會同時耗損26mg鈣。當人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終會影響骨骼健全所必需的鈣質。
5、易長皺紋
吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。
