目前全世界貧血人數超過20億，佔世界人口的30％，而其中有約有一半是缺鐵性貧血，而要改善缺鐵性貧血最主要、最有效的方法就是膳食補充。
一、補血的食物
1、豬肝
豬肝含有豐富的營養物質，具有很好的營養保健功能，其中還含有豐富的鐵，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、烏雞
烏雞湯甘溫，補虛損，養陰血，大補氣血，對陽虛、氣血兩虧者宜之。它還含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔是補血和改善腎虛的上好食物。
入脾胃經和肺經，是補血和改善腎虛的上好食物。它還能補血養肝、健脾化滯、補中下氣，尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降、眼盲症等病症。
4、藕
蓮藕熟吃可以健脾胃，養血。
蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處，但月經來潮期間和素有體寒痛經者不宜生吃蓮藕。
5、黑木耳
能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。因此涼拌黑木耳，炒黑木耳，黑木耳湯都是很好的補血佳品。
二、補血的水果
缺鐵性貧血吃含維生素C的水果。因為維生素C被人體吸收後，可將三價鐵還原成二價鐵，對促進腸道對食物中鐵質的吸收有幫助，還可以提高肝臟對鐵的利用率，可以治療缺鐵性貧血。
1、葡萄——歷代中醫推薦補血佳品
葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸。
葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品；懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通。如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也是不錯的！
2、桂圓肉——民間熟知的補血食物
桂圓具豐富的鐵質。
每到夏季就有新鮮的桂圓上市。桂圓含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。桂圓湯，桂圓酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理。
三、其他補血食物
1、黑芝麻
一般我們認為紅色補血是天經地義，其實黑色的補血效果也不比紅色食物差。中醫裡就有說到，黑色入腎，有助於腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在於腎。而芝麻作為常見的黑色食物，它的補血效果也絕非一般。食用芝麻後，有利於腎生血、肝藏血和脾統血的功能。
2、紅棗
紅棗養胃健脾、補血安神。（以上皆為網路圖片）
紅棗養胃健脾、補血安神，又能滋潤心肺、調和營衛、促生津液、通關開竅、助益十二經絡。對於貧血、面白、氣血不正有很好的調養作用。
3、桂圓肉
桂圓肉對益心脾、補血氣。對氣虛不足、心血虧虛、心悸失眠有療效。如果是心脾氣血雙虧，面色無華，疲乏無力，沒有食慾，大便發溏，可以用桂圓和紅棗一起煮粥來補益。
4、黑豆
跟芝麻的原理一樣，黑豆入腎，能益腎生髓化血，也可以增強脾胃運化功能。經常食用可防老抗衰、增強活力。
5、紅糖
紅糖性溫，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的功效。
四、貧血患者禁忌
1、不能飲濃茶的咖啡：茶葉中的鞣酸易與低價鐵結合，形成不溶性鞣酸鐵，阻礙鐵質吸收。
2、限制脂肪：食用過多脂肪，可抑制人體造血功能，同時脂肪過多對貧血病人消化和吸收也有影響，因此每天攝入脂肪量不應超過70克，一般以50克左右為宜，最好是食用植物油脂。
3、不能食用大蒜：大蒜含較多揮發性物質，過多食用會抑制胃液分泌，使血紅蛋白、紅細胞減少，加重貧血。
4、少喝牛奶：牛奶鐵含量很低，而鈣、磷含量較高，體內的鐵質容易和牛奶中的鈣、磷結合生成不溶性含鐵化合物，使體內鐵量更顯不足。
5、少食鹼性食物：鹼性環境不利於鐵質吸收，胃酸缺乏也會影響食物中鐵游離和轉化，因此貧血患者盡量少食用鹼性食物，如：饅頭、蕎麥麵等。
