1、馬鈴薯——看外形
儘量選圓的，沒有破皮的，因為比較好削。表皮一定要乾，不要有水，不然保存時間短，口感不好。
如果發現馬鈴薯外皮變綠，或者長出嫩芽，都不要食用。
功效：馬鈴薯可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，解決消化不良問題。
2、茄子——憑手感
茄子——憑手感。
茄子的老嫩對品質好差影響極大。
嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
—看帶狀環的大小，在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，環狀越大，表示茄子越嫩。
功效：具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。
3、辣椒——看形狀
辣椒——看形狀。
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。
功效：健胃、助消化。可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
4、黃瓜——看成色
黃瓜要選嫩的、帶花的，同時，要挑硬梆梆的，光澤性高的。
功效：適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒人群多食；並且是糖尿病人的首選食品之一。
5、山藥——看表皮
表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。表皮有異常斑點，表示它已經感染病害，食用價值降低。
功效：補脾養胃，生津益肺，還能延緩衰老。
6、番茄——看顏色
番茄——看顏色。（以上圖片來源：pixabay）
要生吃，就買粉紅色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就買大紅番茄，番茄味濃郁。
功效：減緩衰老，延長壽命；美白防晒。
7、蘿蔔——判斷體型
不管哪種蘿蔔，以根形圓整、表皮光滑為優。買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為宜，肉質比較緊密。
——掂重量
在手上掂一掂，選擇份量較重的，以免買到空心蘿蔔。
功效：蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
8、芹菜——看葉身
芹菜——看葉身。（芷微攝影）
芹菜是否新鮮，主要看葉身，葉身平直的比較新鮮，尖端翹起發軟的就不新鮮。
——觀葉色
葉色濃綠的不宜買，說明芹菜缺水，粗纖維多，吃起來比較老。
功效：芹菜含酸性的降壓成分，能緩解高血壓；還能清熱解毒，對肝火過旺，皮膚粗糙有效。
