民以食為天，安全、衛生的美食才能讓孩子們健康成長！（圖片來源：Adobe Stock）
日本是個喜歡品味美食的民族，從孩子到大人對各國的料理都是津津樂道。我原以為是電視和雜誌經常介紹料理的緣故，其實日本把品味美食融入到國民的教育之中。學校的午餐不僅有日本料理，也有其他國家的料理，從小學到高中都開設了家庭科，教學生學做各國的料理。小學生的假期還會有做料理的作業：學生親自做一道料理、拍下照片，並且讓家長品嚐後寫下評語。保育園的孩子雖然不會做料理，但是經常品嚐各國料理，從小就被培養成一個美食家。
中華料理。（圖片來源：Adobe Stock）
我所在的保育園每天都會有不同的料理：日本料理、歐式料理、美式料理、中華料理、韓國料理等。保育園有其他族裔的孩子，所以營養師總是想盡辦法滿足所有孩子的口味。每到節日的時候就會做出一些符合節日氣氛的美食。比如到了聖誕節，保育園的聖誕樹上掛滿了孩子們親手做的小禮物，保育園的營養師特意為孩子們準備了美式的炸雞塊、咖喱飯、炸薯條等，讓聖誕老人和孩子們一起開懷暢飲。今年的端午節營養師特意做了肉粽子，因為沒有粽子葉就用紙來包粽子。紙粽子雖然不好看，不過能夠吃到家鄉的味道就已經很滿足了。
孩子們也可以品嚐到日本各地的鄉土料理，比如北海道的鄉土料理——ちゃんちゃん焼き。據說這是很早以前漁民出海打魚回來後，在沙灘上製作的一種燒烤料理。漁民把剛剛打上來的魚切成兩半，取出內臟、撒上鹽巴放在鐵板上，再把切成小塊的各種蔬菜，比如洋蔥、大蔥、甘藍、胡蘿蔔等，均勻地平鋪在魚的上面，再把調好的醬汁澆在上面，最後用火烤熟即可。
保育園料理室的櫥窗上方貼有當天的菜譜，這樣方便家長和孩子看到每天午餐內容。已經做好的午餐樣品會擺在櫥窗的裡面，有時會聽到孩子們的歡呼聲，有時則是失望的歎息聲。外國的料理普遍受到孩子們的歡迎，比如義大利麵、咖哩飯、法式燉菜、中國的麻婆豆腐等，而日本料理卻不是非常人氣。營養師非常用心的為孩子們準備營養美味的料理，所以老師告訴孩子們吃飯時要有感恩的心，孩子們路過料理室時都會對營養師說：「謝謝，很好吃。」
為了保證孩子吸收到均衡的營養，每天都會有牛奶、水果、蔬菜，每週會有肉類、魚類、蛋類料理，一些補鈣、補鐵的食品作為下午的點心。有些孩子會對雞蛋、牛奶、小麥等食物產生過敏症狀，營養師就會為這樣的孩子準備一些特殊的料理。
日本對衛生要求非常嚴格，進入料理室之前要帶上乾淨的帽子、口罩、圍裙，還要把手洗淨、消毒。料理室把孩子們每天吃過的所有食物，從各種生鮮的食材到煮熟後的各種菜餚，用保鮮袋分別保存20克，放到冰箱裡冷藏兩週，直到確認沒有發生任何中毒事件之後才可以扔掉。民以食為天，安全、衛生的美食才能讓孩子們健康成長！
