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大米為什麼會生蟲？
原因一：當糧食還在地裏時，本身就帶上了蟲卵。
原因二：年年買米，年年生蟲，有些蟲卵就玩起了捉米藏，藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫等地方中，由於藏得隱蔽，因此很難清除乾淨，一般情況下，大米是不容易生蟲的，但是當大米周圍的環境發生變化，溫度達到20℃-40℃，濕度達到65°-95°時，僅需一週時間，蟲卵就孵化出來了，大米正好給米蟲提供了充足的營養，因此它們便能順利繁衍下一代了。
大米生蟲怎麼辦？
一旦發現家中的大米生了蟲，可以採用以下方法進行處理。
1、冷凍法
大米如果生蟲不是很嚴重，可以將大米連同裝米的容器一起，放入冰箱冷凍24小時後取出，再直接把它們挑揀出來就可以，冷凍過的大米並不會影響口感，注意，冷凍法並不能將米蟲完全凍死，一旦恢復室溫便會甦醒過來，所以冷凍完一定要及時挑揀出來。
2、花椒法
花椒是一種天然抗氧化物氣味特殊，米蟲對氣味敏感，對這種氣味避之唯恐不及，準備幾塊乾淨的小紗布，將花椒包住，放置在米箱中的上、中、下等不同位置，然後把米箱蓋嚴蓋子就好了，花椒要選用新買的，氣味濃的，隔一段時間，等花椒味道變淡了，再重新換新的花椒紗布包就行了，另外還可以取大約30粒花椒煮成花椒水，將裝米箱用花椒水浸泡10分鐘，然後自然晾乾後再用來裝米，也可以有效的防止大米生蟲。
3、白酒法
白酒中揮發出來的乙醇有殺毒滅蟲的作用，在米箱中放入一杯白酒，杯口要高於米麵，讓白酒自然揮發，然後蓋緊米箱蓋，如此便可有效防止大米生蟲，但需要注意，別把杯子打翻了哦。
4、大蒜法
在米箱子中的不同位置放入幾瓣大蒜，然後蓋緊米箱蓋，防蟲效果也非常不錯。
5、海帶法
幹海帶有很強的吸濕能力，同時還具有抑製黴菌和殺蟲的作用，將幹海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至幹透再放回，一份海帶大約可以反覆用20次左右，如此便可防止大米黴變和生蟲。
6、橘皮法
將吃橘子剩下的橘子皮曬乾，然後放在大米裏，橘子皮的味道不僅可以驅蟲，而且會使大米有清香味。
7、陰晾法
通常大家都喜歡把生蟲的大米，旋轉在陽光下進行暴曬，其實這樣做是錯誤的，暴曬過的大米會因水分散失影響口感，並且米蟲反而會有增無減，正確的做法是將大米放在陰涼通風處，大米裏的的蟲子便會從溫度較高的米中爬出來，然後再將大米進行過篩就行了。
大米的保存要點
1、大米不要與魚肉等水分高的食物，同時儲存，否則大米吸水易黴變。
2、大米不要存放在廚房內，因為廚房溫度高，濕度大，對大米的品質有很大影響。
3、大米不要靠牆著地放置，將其放置在墊板上，也可以防止黴變和生蟲。
4、大米存放時不要放在袋中，要隔絕空氣存放。
誤食米蟲怎麼辦？
大米一旦生了蟲，就難免有被人誤食的情況，米蟲的主食就是大米，米蟲屬於高蛋白質生物，只要不過敏，便不用擔心，只是不衛生，而且比較噁心，雖然大米生蟲後有諸多的解決辦法，但是都不如在家裡少存些米，在像夏季這樣悶熱潮濕的季節裏，選購大米時儘量選擇小包裝的，最好是現買現吃，杜絕生蟲的隱患。
