補充葉酸可有效降低腦卒中風險。
別光顧著補鈣了！對於身體易缺乏的元素，估計國人知道得最多的就是鈣，因此，補得最多的也是鈣。但有一個東西卻是大家都忽略的，缺它比缺鈣嚴重百倍，卒中、痴呆、偏癱、非死即殘！現在知道還不晚，其實，大家一直忽略了它——「葉酸」！
葉酸是個啥？
葉酸是維生素家族的一員，也叫維生素B9，是一種水溶性物質，最初是從菠菜葉中提取得到的。是人體內細胞生長和分裂、繁殖過程中的必需物質。
普通人需要補充葉酸嗎？
1、無論男女老少，都離不開葉酸
一項名為「補充葉酸防治腦卒中療效」的研究顯示，在缺乏葉酸的地區，尤其是沒有進行葉酸全民強化的地區（如中國），在高血壓患者中補充葉酸，可減少腦卒中的發病率。
2、缺乏葉酸死亡率大增
專家表示，以心梗、卒中為代表的心腦血管疾病，已成為我國人群死亡因素排名之首，佔總死亡的比例超過40%。
究其原因，營養專家道出真相，目前我國公眾還沒有自覺從食物中補充葉酸的習慣。
相比於發達國家，我國居民卒中死亡率更是高於歐美國家4至5倍，是日本的3.5倍。
3、補充葉酸降低心血管疾病
大量研究顯示，血中同型半胱氨酸升高是我國居民卒中高發的「罪魁禍首」之一，是導致高血壓病人發生腦卒中的最大幫兇。
我國高血壓患者中，有50%至80%都是「H型高血壓」，補充葉酸能夠使同型半胱氨酸下降超過20%，進而使腦卒中風險顯著下降25%。搭配有0.8毫克葉酸的復方降壓藥，降同型半胱氨酸作用最強。
最新研究表明，補充葉酸可有效降低腦卒中風險，對無腦卒中既往史的人群，效果更為明顯。補充葉酸平均可降低腦卒中風險18%，一級預防應用可使腦卒中風險降低25%，服用葉酸超過3年可使腦卒中風險下降29%。
4、北方人最缺葉酸
葉酸缺乏在我國人口中普遍存在，而又以北方人情況更為嚴重，這主要由南北方人的飲食習慣和生活方式不同所造成。
葉酸很不穩定，遇光、遇熱、遇酸後極易分解，食物中的葉酸烹調加工後損失率極高。
相對而言，南方人所攝取的綠色蔬菜以及攝取食物的種類較北方人豐富。
而在烹調方法上，北方人口味普遍較重，在對食品進行炒、煎、薰、烤的過程中，葉酸丟失嚴重；南方人口味較淡，許多蔬菜瓜果生食或略做加工即進食，葉酸損失較少。
如何補充葉酸？
多吃蔬菜、水果等可以補充葉酸的食物。
針對我國人口中葉酸普遍缺乏的現狀，建議：
第一、對於葉酸缺乏的普通人，每天需補充400微克的葉酸，孕婦需加倍。
第二、改變飲食習慣。多吃蔬菜、瘦肉等食品；改變烹調方法，儘量縮短烹調的時間，以免葉酸被破壞。
溫馨提示：葉酸雖好，但不能過量服用。
可以補充葉酸的食物
1、綠色蔬菜
萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
2、新鮮水果
橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、杏、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。
3、動物性食品
動物肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
4、豆類、堅果類食品
混合堅果類可減少腦卒中的發病率。（以上圖片來源皆為Adobe stock）
黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5、谷物類
大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
每天補充葉酸對人體的影響
1、可以改善記憶力
經研究證實，葉酸可以改善中老年人的記憶能力，大約比同齡人的大腦年輕5歲。
2、預防高血壓和動脈硬化
葉酸具有預防高血壓和保護心血管的作用，與葉酸可以軟化血管有關。
3、降低腦卒中和心臟病的死亡率
經研究發現，葉酸水平低的人，心臟病的死亡率要高出70%。
4、預防癌症的發生
葉酸是天然抗癌維生素，可以增強機體的抵抗力，預防癌症的發生，尤其是宮頸癌和腸道癌等。
5、可以延長壽命
如果補充足量的葉酸，發生心腦血管疾病、外周血管疾病、癌症的幾率都會降低。從而延長人的壽命。
6、可以輔助治療貧血
葉酸被稱為「造血維生素」，葉酸缺乏時，會造成貧血，白細胞數量也會減少，人體免疫力也會降低。
7、降低新生兒先天性缺陷的發生率
建議孕婦在懷孕前3個月開始每天補充葉酸，可以預防胎兒神經管缺陷的發生，還可以預防心臟缺陷、上唇裂缺陷的發生。
很多人只知補鈣，99%的卻都沒有補葉酸的意識，一旦缺乏葉酸，腦中風概率直線上升。
