西哈努克來訪 上百隻雞做的湯連倒兩回(組圖)


為了讓西哈努克親王吃到地道的雞鴨血湯,要求一碗血湯中的雞卵直徑相同、色澤相同、形狀相同,廚師們殺了108隻雞才找到如此高標準的雞卵。
為了讓西哈努克親王吃到地道的雞鴨血湯,要求一碗血湯中的雞卵直徑相同、色澤相同、形狀相同,廚師們殺了108隻雞才找到如此高標準的雞卵。(圖片來源:Adobe Stock)

1973年,西哈努克親王來到上海,提出要在豫園內吃一頓飯。

來上海之前,西哈努克親王在南京夫子廟逛過,在那裡吃過一頓飯,嘗了十二道點心。南市區飲食公司聽說此事後,一定要讓親王吃十四道點心,體現上海城隍廟的水平。一聲令下,豫園內的各路精英匯聚一堂,整出一套別具風味的點心,共有十四道:一葉小粽子、桂花拉糕、三絲眉毛酥、鴿蛋圓子、酒釀小圓子等。

這一政治任務下達後,公司革委會連夜調檔案,查三代,蘇幫點心泰斗陸苟度和周金華、謝熾川等一批「苗紅根正」的高徒被選派操作。肖建平家庭成分好,也被入選。據他回憶,為了確保質量,做點心的芝麻要一粒一粒揀,糯米要一粒一粒撿,瓜仁大小、薄厚要一致。操作現場還有荷槍實彈的民兵「恭候」。西哈努克親王夫婦在豫園內的綺藻堂品嚐美點,服務員提著竹籃把點心從桂花廳送到豫園門口,再有人接應到廳堂,最後服務員送上桌,旁邊始終有人監控。

肖建平說:「城隍廟為此封了三天三夜,九曲橋邊一片寂靜。」


西哈努克和毛澤東。(網路圖片)

為了讓西哈努克親王吃到地道的雞鴨血湯,要求一碗血湯中的雞卵達到「三同」標準,即直徑相同、色澤相同、形狀相同,這下苦了廚師,他們只得三下南翔,殺了108隻雞才找到如此高標準的雞卵。誰料西哈努克親王推遲了來豫園的日期,第二天再殺108隻雞。誰想到這天親王心血來潮,跟莫尼克公主打網球停不下手,燒好的雞鴨血湯只得倒掉。第三天2月19日,親王總算大駕光臨,對十四道美點大加讚賞,尤其是雞鴨血湯,吃了一碗不過癮,又來了一碗。


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