一天一蘋果，醫生遠離我。（圖片來源：pixabay）
許多人聽到「膽固醇」就害怕，其實，膽固醇大體而言分為2種，包括低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）。
低密度脂蛋白膽固醇是我們一般說的壞膽固醇，它會附著在血管壁上，過量時導致動脈硬化產生。高密度脂蛋白膽固醇則是好的膽固醇，它會將膽固醇從周邊組織輸送到肝臟去代謝儲存，對動脈血管能起到保護的作用。
根據美國大學的一項研究指出，每天吃蘋果能有效降低壞膽固醇，預防動脈硬化，而且只要短短的一個月內就能看出顯著的效果，印證了「一天一蘋果，醫生遠離我」這句諺語！
美國俄亥俄州立大學進行了一項實驗，將40～60歲的51名健康成人分為三個群體，第一組一天吃一顆蘋果，第二組吃含有蘋果萃取多酚成分的營養補給品，第三組則是給予安慰劑，三組持續服用了一個月。
一天一顆蘋果，能使壞膽固醇減少40％，增強抗病能力。（圖片來源：Adobe Stock）
實驗結果發現，食用蘋果的第一組，壞膽固醇減少了40％，比起食用補給品的第二組效果更好，而食用安慰劑的組別則是毫無任何變化。
體內的壞膽固醇過高，會囤積在血管壁造成動脈硬化，進而造成各種心血管疾病，壞膽固醇和自由基產生反應時，還會產生發炎反應使體內組織受損。
主導這項實驗的營養學教授羅伯特･迪斯沃斯特表示，這項實驗證實了蘋果對於降低氧化壞膽固醇的效果，比起綠茶、蘋果萃取物、薑黃等等抗氧化劑的效果都還要更佳。
而根據日本國立研究開發法人農業，食品産業技術綜合研究機構的一項臨床研究也指出，一天食用1.5～2顆蘋果，連續三週之後，血液中的中性脂肪平均減少21％，脂肪含量越高的人效果越明顯，也就是蘋果具有能讓中性脂肪正常化的作用。
吃蘋果可提高免疫力。蘋果內的維生素C有助於維持紅血球的濃度，刺激抗體和白血球的產生，增強抗病能力。由於將近一半的維他命C都是分布在果皮上，因此吃蘋果時盡量不削皮。
蘋果內含豐富的膳食纖維，連皮進食能幫助排便。此外蘋果中的果膠有助於平衡腸道菌群，防治腹瀉。
吃蘋果可改善抑鬱。缺乏維他命會令人體抵抗力降低，嚴重的還會導致抑鬱。身體在製造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙時，維生素C起到了重要作用，多吃蘋果及其他富含維他命C的水果，均有助於抑鬱情緒的改善。
