雞湯美味可口，能帶給您豐富的營養。（圖片來源：Adobe Stock）
入秋以後，天氣漸涼，正是喝雞湯的好時節。燉一鍋美味可口的雞湯，能吸收湯汁的菁華，又能吃肉，獲得很好的營養。
雞湯的做法簡易，選擇適合的食材，放進鍋裡燉上幾小時，就有香噴噴的雞湯可以犒賞自己，滿足全家人的胃。心動了嗎？您不妨試試看喔！
一、紅棗雞湯
材料：雞1500克、紅棗300克、鹽1匙、薑半塊
做法：
1、雞去掉內臟，洗淨切塊。大紅棗洗淨備用。
2、鍋中放入雞、薑，加適量水，蓋上蓋子，中火燉1、2小時左右。
3、加入紅棗再燉10多分鐘，起鍋前加鹽即可。
小提醒：
1、紅棗可以去核來燉，不易上火。
二、當歸雞湯
材料：母雞500克、當歸12克、枸杞5克、薑1塊、鹽5克、小蔥適量、水適量
做法：
1、當歸、枸杞洗淨，薑拍碎備用。
2、雞去掉內臟，洗淨，放入砂鍋煲中，再加當歸、小蔥結、薑塊，加入適量水，大火燒開，小火煲3小時，不要揭開蓋子。
3、煲好後，夾出蔥結，放入枸杞。
4、加入適量鹽調味即可。
小提醒：
1、大火燒開後，一定要用杓子把湯表面的浮沫撇出去。
2、鹽要最後放，過早放會使肉質變硬。
三、松茸雞湯
材料：雞1000克、松茸100克、料酒20毫升、薑蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克
做法：
1、松茸泡發2小時。
2、鍋中燒水，放入生薑片，燒開後放入雞塊焯水。
3、另起一鍋，將焯好水的雞肉放入鍋中，加入薑片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水，開火燉30分鐘。
4、加入松茸，蓋上以小火燉20分鐘，起鍋前放鹽。
小提醒：
1、松茸要用溫水泡發，泥沙沖洗乾淨。
2、松茸比較輕，可用雞塊壓住來煮。
四、菌菇鮮雞湯
材料：雞半隻、玉米1根、香菇5朵、茶樹菇（柳松菇）100克、魚丸200克、胡蘿蔔1根、紅棗10顆、生薑3片
做法：
1、雞洗淨切塊，胡蘿蔔、玉米切段，茶樹菇去蒂洗淨，魚丸、紅棗洗淨，香菇切塊，生薑切片備用。
2、胡蘿蔔、玉米、香菇、紅棗、薑片放入鍋中，加入雞塊，再加入適量清水，大火煮開，撇去浮沫。
3、加入魚丸、茶樹菇，大火煮開後，轉小火燉1、2個小時。
4、起鍋前加入適量鹽即可。
小貼士：
1、菌菇可以根據自己喜歡的種類加。
2、一定要記得撇去浮沫。
3、水要一次性加夠，中途不要開蓋加水。
