有些農作物是經過轉基因處理的，對人類和環境的影響仍是未知數。（圖片來源：Adobe Stock）
轉基因的目的是使農作物產生抵抗除草劑或殺蟲劑的能力，雖然美國食品和藥物管理局（FDA）和實施轉基因技術的生物技術公司堅持認為轉基因食物是安全的，但很多食品安全宣導者指出，轉基因是一項新型技術，而且在進入市場之前，只通過了短期測試，其對人體和環境的長期影響，並沒有經過系統研究，所以其對人類和環境的影響還是未知數。
美國多項農產品已轉基因處理
許多甜玉米都經過了轉基因處理。（圖片來源：Adobe Stock）
美國的許多甜玉米都經過了轉基因處理，目的是使其產生抗農達（Roundup，一種除草劑）的能力，並自行產生Bt Toxin（一種殺蟲劑），而且許多其他農作物也大多是經過轉基因處理的，如：大豆（soybeans）、苜蓿（alfalfa）、南瓜（squash）、西葫蘆（zucchini）、木瓜（papaya）和油菜（canola）。此外，轉基因食物也經常出現於早餐穀物和許多加工食品之中。如果在您喜歡的罐頭食品的成分中出現玉米糖漿或大豆卵磷脂，很可能就是轉基因食物。
轉基因食物的動物實驗結果
一些動物研究已經表明，轉基因食品能夠導致動物內臟損傷、減緩大腦發育和使消化道增生。目前已經發現，轉基因食物能夠在人類增加食物過敏風險和導致腸道疾病，如：很多人認為轉基因植物或家畜也可以使人類增加患癌症的機率。
轉基因技術使農藥用量增加
轉基因技術對人類食品中的農藥水準、人類健康和環境都產生了深遠的影響。由於大多數轉基因植物具有除草劑耐受性，所以自該技術被引入農業以來，有毒除草劑農達的使用量已經增加了15倍，這對人類健康無疑是不利的。轉基因技術也使農藥（殺蟲劑）的使用量大大增加，而且農藥的廣泛使用已導致「超級雜草」和「超級害蟲」的出現，需要極毒的化學物質，像2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-Dichlorophenoxyacetic acid，是Agent Orange的主要成分）才能將它們殺死。
農藥在大多數人體內都有一個積累效應，可以在攝入多年後才出現明顯的症狀，但在積累期間會出現一些健康問題，並使老人、弱者、病人和幼兒的免疫功能更加惡化。一些研究表明，即使是低劑量農藥也能增加某些癌症的風險，例如：白血病、淋巴瘤、腦瘤、乳腺癌和前列腺癌。兒童和胎兒最容易受農藥的危害，因為他們的免疫系統、身體和大腦都正處於發育階段；幼年接觸農藥會導致發育遲緩、行為障礙、自閉症和運動功能障礙；孕婦則更容易受到農藥的侵害，而且農藥也可以通過胎盤到達胎兒體內，還可以通過母乳到達嬰兒體內，其對兒童神經系統的毒性效應，可能在出生幾年後才發生。（資料來源：helpguide.org）
