喝咖啡有可能會讓人們接觸到致癌物丙烯酰胺（Acrylamide）。（圖片來源：Adobe Stock）
【看中國2018年3月31日訊】（看中國記者丁曉雨編譯/綜合報導）咖啡也有緻癌風險？洛杉磯一名法官裁定，加州的咖啡公司必須在售賣的咖啡產品上加貼致癌警告標籤。
《福克斯新聞》（Fox News）3月29日報導，加州高級法院法官柏裡（Elihu Berle）週三（3月28日）在一項提議的裁決中說，星巴克和其他咖啡公司未能證明，咖啡在烘焙過程中產生的一種化學物質，對消費者的健康不足以構成威脅。
咖啡豆被烘烤時，會產生一種叫做丙烯酰胺（Acrylamide）的化學物質。丙烯酰胺是一種致癌物質，和酒精飲料等一起被加州列入認為可能導致癌症的化學物質清單中。
2010年，非營利組織有毒物質教研理事會（Council for Education and Research on Toxics，CERT）根據該州法律對包括星巴克、麥當勞在內的90餘家咖啡烘焙商及零售商提起訴訟，指控這些公司沒有為消費者「提供清晰合理的警告」，即喝咖啡有可能會讓人們接觸到致癌物丙烯酰胺。
根據《1986年飲用水安全和有毒物質強制執行法》，企業必須告知顧客是否存在可能影響其健康的物質。該法案也被稱為《加州65號提案》，適用於所有「零售、郵購和網路銷售產品，即使是銷售到加州之外的產品」。
CERT認為，加州法律已明確將丙烯酰胺列為致癌物質，咖啡業者必須遵守65號提案，給他們的產品貼上致癌警示標籤，告知所有喝咖啡的消費者可能存在的健康風險。
咖啡工業在回應此事時聲稱，咖啡在烘焙過程中產生的這種化學物質是無害的，應該不受該條法律的約束。因為它是咖啡在烘焙過程中豆子變得更可口而自然產生的物質，對人體並不構成健康威脅。
國家咖啡協會主席兼首席執行官威廉．默裡（William Murray）表示，咖啡一次又一次地被證明是一種健康的飲料。這起訴訟是對65號提案的嘲弄，除了使消費者產生心理恐懼，「對改善公眾健康毫無幫助」。
這起訴訟如今已經進入第八個年頭。在該案第一階段的審理中，高等法院法官柏裡裁決，被告未能證明咖啡中的丙烯酰胺對消費者的健康風險微不足道。
週四（3月29日）進行的第二階段審理後，柏裡法官再次裁決，咖啡公司未能提供有效且令人信服的證據，證明咖啡是沒有健康風險的飲料。
按照法律程序，咖啡公司在4月10日之前可對這項裁決提出異議，但目前星巴克、唐恩都樂甜甜圈（Dunkin'Donuts）等公司暫時未作出回應。
加州作出的司法判決可以被推翻，但一般被推翻的可能性很小。美聯社報導說，咖啡公司可針對法院這項判決進行上訴，但上訴成功的機會渺茫。
《今日美國》（USA Today）報導稱，在接下來的第三階段審理中，咖啡公司可能將會面臨巨額罰金。罰款額或高達4,000萬美元，不過如此天文數字似乎不太可能實行。
