「閉門羹」實則和一名青樓妓女以熱羹婉拒客人有關。（看中國合成圖）
很多饕客信誓旦旦地說過，自己吃遍大江南北，甚麼東西沒吃過。可是，Lu相信，有一種「羹」，是無法讓你吃進肚子裡的，而且它也讓廣交好友的人難以品嘗的。你可能會覺得奇怪，究竟是甚麼羹這麼難吃到呢？答案就是「閉門羹」！
答案為甚麼不是因為價格昂貴而讓人吃不起的羹品呢？若你真要這樣問Lu編我，我可真要說你糊塗透頂了。若是天價美食，自然會出現像唐代宰相李德裕那樣的富貴人家來買單啊！不然，誰還烹調出這樣的美食來浪費呀。《雲仙雜記･卷九･一杯羹三萬錢》中不就記載了：「李德裕奢侈，每食一杯羹，其費約錢三萬。雜珠玉寶貝雄黃朱砂，煎汁為之，過三煎，即棄其滓。」
扯遠了！回來。「閉門羹」為何不是真正的「羹」呢？它又為何稱為「閉門」呢？經過Lu編努力查證，「閉門羹」實則和一名青樓妓女有關……
「閉門羹」的由來
「閉門羹」最早見於唐代馮贄於《雲仙雜記･卷一･迷香洞》中所引用《常新錄》的一段話語：「史鳳，宣城妓也，待客以等差。甚異者，有迷香洞、神雞枕、鎖蓮燈；次則交紅被、傳香枕、八分羊；下列不相見，以閉門羹待之。使人致語曰：『請公夢中來。』馮垂客於鳳，罄囊，有銅錢三十萬，盡納，得至迷香洞。題九迷詩於照春屏而歸。」
看了這段話，你自然瞭解了吧！美味的羹可不是用來熱情地招待客人的，而是給沒有和名妓史鳳相見的客人的一種補償，以消解不見佳人所生的惆悵、寂寥。
相傳這位唐代的宣城妓史鳳長得是如花似玉，琴棋書畫無不精通，致使眾多年輕男子紛紛慕名前來，希望成為史鳳的朋友。但是，因為史鳳與人會面時有一條規矩，所以並非人人皆能遂願相見。
要會見史鳳的規矩到底有多難，才讓人難以一親芳澤呢？首先，史鳳要求客人獻上一首詩作，她若青睞，才肯與對方相會。假使客人不會寫詩，或是獻上的詩作她看不上眼，史鳳就會喚人端一碗羹來在門口相待，禮貌地婉言表示自己拒絕會客。熱羹的意思就是：「史鳳不方便會客，那麼就請您喝碗熱羹吧！」
時日一久，前來拜訪史鳳的客人一見到熱羹，自然是心領神會，不再多言地告辭離去了。這就是「閉門羹」的由來，而人們自然將「閉門羹」視為拒絕的代名詞了。
雖然說「閉門羹」真的讓人頗尷尬的，但Lu編想，有一碗熱羹讓你慢慢喝，還算是禮貌，還算是客氣了。只是說，那些被拒絕的客人待在原地喝著熱騰騰的燙口湯，難免得一道品嘗著內心的煎熬。可是，與一些遭遇到「閉門」的拒絕的人來說，只能摸摸鼻子喪氣地轉身離去，還不如有碗熱湯喝，這樣不僅在潤潤喉之間，還能萌生下一次還能再來的希冀……
看似令人尷尬的「閉門羹」，說不定反倒會成為緊繃關係中的潤滑劑喔！
除了上述這一例子之外，清代二石生亦於《十洲春語･品艷》中記載：「邱宛君，鄞縣人。歌笑態度，舉止皆媚，殆非人世所有。本良家女，字陳生某。會有賈女事覺，誤落風塵。陳生瀟灑士，耳姬名，願見之，姬亦心慕於生，遂闌入迷樂洞。而他客過之者，悉付為閉門羹也。」
看來，青樓女子還頗流行「閉門羹」這一見客方法。此外，還有廚子在動了腦筋之後，聰明地把「閉門羹」變成安徽沿江一帶的傳統名菜呢！
參考資料
〈閉門羹的由來〉
