新鮮炒魷魚味鮮色美。（圖片來源：Adobe Stock）
父親節食譜在這兒，上菜了！父親節到了，為人子女者應該慰勞一下終年辛苦的爸爸，以下這幾道菜餚能讓您一顯身手。
炒鮮魷
材料
1、鮮魷魚 1條
2、青椒 1個
3、乾辣椒 3個
4、料酒 2杓
5、鹽 1杓
6、水 小半碗
7、薑 幾片
8、蒜片 適量
做法
1、鮮魷魚撕皮洗淨，切成條，薑、蒜、青椒切好。
2、燒一鍋水，水開後放入魷魚，關火，燙1分鐘後撈出。
3、燙過再炒的時候魷魚有韌性，不會出水太多。魷魚瀝一下水。
4、熱鍋熱油放入薑蒜炸香，放入魷魚翻炒。
5、放入料酒和乾辣椒大火翻炒。
6、放入青椒，翻炒後放入鹽。中火翻炒兩三分鐘即可。
材料
1、雞蛋 3個
2、精肉 50克
3、黃瓜 半根
4、金針菜 適量
5、黑木耳 少許
6、鹽 少許
7、料酒 少許
8、澱粉 適量
9、蠔油 大杓
10、白糖 少許
做法
1、精肉切片，加料酒、鹽、澱粉抓勻，冰箱冷藏醃製半小時。
2、黑木耳加溫水泡發，金針菜加水泡發。
3、泡發好的黑木耳、金針菜加清水煮熟，再過涼水汆燙一遍。
4、雞蛋打散，在蛋液裡加少許的鹽，1杓清水。黃瓜切片。
5、熱鍋涼油，加入雞蛋炒熟盛出。
6、再加肉片入鍋中翻炒變色。
7、加入金針菜、黑木耳、蠔油，大火翻炒兩分鐘。
8、加入黃瓜片，炒好的雞蛋，少許清水，少許白糖炒勻，大火燒開即可。
小竅門：蛋液裡加點清水，炒出的雞蛋會更嫩。
青椒小炒肉
材料
1、豬肉 200克
2、青椒 2根
3、紅椒 1根
4、辣椒 4根
5、青蒜 1根
6、大蒜 3顆
7、薑 1塊
8、醬油 適量
9、鹽 適量
10、蠔油 適量
11、花生油 適量
12、豬油 適量
做法
1、準備青椒、辣椒、紅椒、青蒜、大蒜、薑，洗乾淨。
2、大蒜切片，薑切片，青椒、辣椒、紅椒切段，青蒜把白根和蒜葉分別切段。
3、豬肉洗淨切片，然後加入鹽、花生油、醬油、蠔油，再把切好的大蒜片、薑片加入拌勻，醃製一會兒。
4、熱鍋放入適量的花生油，然後將大蒜片、青椒、辣椒、紅椒一起放進去翻炒，然後加入適量的鹽和水一起煮。
5、炒好的青椒等盛出來備用。
6、熱鍋放入適量的豬油，將醃製好的肉片倒入鍋內翻炒。
7、肉片炒至焦黃的時候加入青蒜白炒香。
8、再倒入之前炒好的青椒，青蒜葉，加入適量蠔油翻炒就可以出鍋了。
糖醋排骨
材料
1、豬精排 750克
2、生抽 2杓
3、老抽 1杓
4、香醋 3杓＋1杓
5、糖 3杓
6、料酒 1杓
7、薑 3片
8、蔥 小棵
9、八角 1個
做法
1、豬精排剁成小段，洗淨。
2、涼水下鍋，水開後煮兩分鐘，充分去除血水。焯好的排骨再次洗淨表面血沫。
3、砂鍋裡加排骨、薑片、蔥、八角，加沒過排骨的水，大火燒開後轉小火煮約半小時。
4、調醃肉汁：容器裡加入2杓生抽、1杓老抽、1杓料酒、3杓香醋。
5、加入煮好的排骨。拌勻，醃製20分鐘，中間翻動一次。
6、另起鍋，倒入醃好的排骨和醃排骨的味汁。
7、再加3大匙白糖，加1碗煮排骨的湯，加鹽。
8、大火燒開後，轉中小火，燒大約15分鐘至湯汁濃稠。
9、臨出鍋前再加1杓香醋。拌勻出鍋，好吃不油膩。
雞絲炒菠菜
材料
菠菜 1小把
雞脯肉 1小塊
蒜 3瓣
枸杞 5～8顆
澱粉 1小杓
料酒 1杓
油鹽 適量
做法
1、雞脯肉絲放入鹽、澱粉和料酒，拌均勻醃製一下。
2、燒鍋開水，放入幾滴油和適量的鹽。
3、菠菜洗淨，放入菠菜焯煮變色後撈出備用。
4、熱鍋涼油，放入蒜粒煸炒。
5、煸炒出香味，加入醃製好的肉絲煸炒變色。
6、雞絲煸炒變色後，加入焯過水的菠菜。
7、翻炒幾下後加入鹽調味即可盛入盤中，表面撒上枸杞。
小竅門：菠菜在烹飪前一定要焯水，這樣能去除草酸。
豬肉炒豆乾
材料
1、豬肉 400克
2、豆乾 3大塊
3、芹菜條 1根
4、辣椒 3根
5、蒜瓣 4瓣
6、生抽 適量
做法
1、將豆乾洗一下，切片，放置盤中，待用。
2、將蒜瓣切片，辣椒切片，芹菜條切段，分別放置盤中。
3、將豬肉切塊，放置盤中。
4、熱鍋，倒入適量的油，將豆乾放入鍋中，慢火煎至表面赤黃，便可盛入盤中，放置一旁待用，注意翻面，以防燒焦。
5、豆乾裝盤後，便可在鍋中倒入豬肉，均勻翻炒。
6、待豬肉顏色變成焦黃色時，依次放入蒜瓣和辣椒，翻炒均勻。
7、隨後倒入豆乾，翻炒均勻。
8、最後倒入適量的生抽，再倒入芹菜，翻炒均勻即可。
蓮藕排骨湯
材料
1、排骨 260克
2、蓮藕 260克
3、清水 1500毫升
4、花雕酒 5毫升
5、蔥 一段
6、薑 2片
7、鹽 適量
做法
1、排骨切塊，放清水裡泡30分鐘，泡出血水洗淨。
2、鍋中入水，放花雕酒，水開後放入排骨焯水，煮出浮沫。
3、盛出排骨，過涼水。
4、洗淨的排骨放入陶鍋中，放入蔥薑，加入清水1500毫升。
5、蓋好鍋蓋燉煮，視口感調整時間，約為1小時30分鐘。
6、蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊待用。
7、30分鐘後，開蓋放入蓮藕，繼續燉。煮好放入適量的鹽調味即可。
小竅門：蓮藕若提前切好，最好泡在水裡，再加點白醋就不會發黑。
