胡蘿蔔是有效的排汞食物。（圖片來源：Adobe Stock）
肝臟擔負著解毒的功能。由於盛夏餘熱未消，初秋的氣溫仍然很高，是疾病的多發季節，而且秋季氣候乾燥，水分丟失增多，毒素排泄減少，而此時不良的作息和飲食習慣，令肝臟不堪負荷，所以秋季養肝尤為重要。
1、蓮子
蓮子心味雖極苦，卻能去毒火，對火毒旺盛引起的心煩、心熱，以及由此帶來的口瘡潰瘍、上火等療效不錯，還能幫助我們祛痘。它雖然性寒，卻不會損傷人體的陽氣。而甘草能增強蓮子心的排毒作用，還能改善蓮子心的苦味。
2、海帶
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3、黃瓜
黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。黃瓜含有的葫蘆素、黃瓜酸等，還能幫助肺、胃、肝排毒。
4、小白菜
適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差；小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
5、枸杞
枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。現代研究表明，枸杞含有大量胡蘿蔔素、維生素、人體必需的蛋白質、粗脂肪和磷、鐵等營養物質。其中，維生素C的含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。
7、西紅柿（番茄）
西紅柿有清肝降火的功效，同時，西紅柿最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。
8、香菇
香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。香菇多糖可顯著降低和抵抗CCl4等有毒化學物質對肝臟的損害，具有護肝的作用。
9、雞蛋
很多人知道雞蛋的營養成分高，每天一個雞蛋可基本上保證日常對蛋白質的需求了。事實上，雞蛋不僅含有豐富的蛋白質,其中豐富的卵磷脂還具有促進細胞再生、修復肝臟組織等作用，再者我們也知道雞蛋是一種相對容易消化的食物，因此每天適當的吃一、二個雞蛋，對養肝也是具有一定的保健價值的。
10、荔枝
荔枝可以保肝，對肝有好處。根據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效果，對於增強人的精力和增加血液有著卓越的效果，但是吃得太多，就容易流鼻血，或者牙痛、上火。因此可見，肝病人吃少量的荔枝是對肝有好處的，荔枝可以對肝臟有很強的滋補能力。
