早餐吃得營養健康，才能擁有滿滿的活力面對一天的生活。（圖片來源：Adobe Stock）
早餐可說是一天當中最重要的一餐，不過，對於匆匆忙忙趕著上班、上學的族群來說，早餐往往吃得相當簡單。吃早餐有禁忌嗎？那些食物不適合早餐吃？以下就為大家介紹一下。早餐很重要，吃得營養健康，才能擁有滿滿的活力面對一天的生活！
早餐不該吃這3種食物
1、空腹吃香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，空腹食用香蕉會使血液中的含鎂量忽然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。此外，早上空腹吃香蕉，還很容易反酸。
2、空腹吃菠蘿
菠蘿含有強酵素，空腹吃會傷胃。菠蘿的營養成分要在吃完飯後才能更好地被吸收，還能幫助消化。
3、喝大量冰涼飲料
早上剛起床的時候，胃處於脆弱的狀態，如果突然喝下大量冰涼的飲料，溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。喚醒胃最好的方法是喝一杯大約200毫升的溫水，如果本來有胃寒情況的人，喝一杯紅棗生薑水更好。
吃早餐的4大禁忌
1、清早起床就吃早餐
早餐吃得太早對健康無益，還可能誤傷腸胃，也不要空腹吃香蕉。（圖片來源：Adobe Stock）
很多人早上起床就馬上吃早餐，尤其是習慣5、6點起床的人，覺得這樣能及時補充身體所需，利於身體吸收。其實，早餐吃得太早對健康無益，還可能誤傷腸胃。
由於人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到休息，但消化器官需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進入休息狀態。如果早餐吃得太早，就會影響胃腸道的休息，長期下來恐有損胃腸功能。
2、吃得過於油膩
許多人知道早餐非常重要，因此會選擇豐富的早餐食物，大量攝入高蛋白、高脂肪、高熱量的食品，例如漢堡、乳酪、油炸雞翅、煎炸食品等。但太過「營養」的早餐會加重腸胃負擔，損傷身體。
清晨時分，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養過量會超過胃腸的消化能力，食物不易被消化吸收。久之使消化功能下降，導致胃腸疾病，並引起肥胖。
3、「牛奶＋雞蛋」代替主食
不少人早餐的主要內容是「牛奶加雞蛋」，因為早晨時人體急需含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋雖然富含蛋白質和脂肪，卻沒能提供充足的碳水化合物，也就不能給身體提供足夠的能量。所以，應該適當搭配幾片麵包、饅頭之類為宜。
4、長期只以「油條＋豆漿」當早餐
油條在高溫油炸的過程中，營養素被破壞了，還和其他煎炸食品一樣都存在熱量高、油脂偏高的問題，早上進食不易消化，且豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，偶爾吃沒有關係，但不宜長期如此食用。
早餐最適合吃顆雞蛋
什麼食物最適合早餐吃？那就是雞蛋。尤其對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋是非常有必要的。吃雞蛋的好處很多：
1、補充優質蛋白質。和粥、麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成與人體基本相似，其蛋白質的吸收利用率比粥和麵包等食物高。
2、提高記憶力。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要物質，也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，讓注意力更集中。
3、提高警覺性。雞蛋中富含的酪氨酸有助於讓人更迅速地做出反應，對開車族來說，早餐吃雞蛋有助於安全駕駛。
4、保護視力。蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線的傷害，有助於減少罹患白內障的風險。早上吃顆雞蛋，對用眼過度的電腦族大有益處。
5、增加飽腹感。雞蛋可以延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
6、有助減肥。早餐吃顆雞蛋，能降低午餐和一整天的熱量攝取，幫助控制體重。
雞蛋最好的吃法是帶殼水煮蛋，其蛋白質的消化率高達99.7％，幾乎全部能被人體吸收利用。而生雞蛋中含有大量大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用，很容易引起腹瀉，不宜食用，雞蛋應煮熟再吃。
