鑄造工人空手摸1500度鐵水後毫髮無傷(圖片來源:視頻截圖)
【看中国2018年12月31日讯】不久前網上有一個視頻，隔著螢幕仿佛聞到一股烤肉的焦香味。之所以會出現這種幻覺，那是因為視頻中的小哥正在表演空手拍鐵水，場面一度很火爆，來看《狂丸科学》上的文章：
摸鐵水、沖液氮的“特技”？
做出這種壯舉的人是一位來自亞美尼亞的鑄造工人，摸完鐵水之後，除了右手有點灰之外毫髮無傷！雖說咱們工人有力量，可是徒手去摸1500℃的鐵水……難道小哥你比鐵還硬、比鋼還強？
上面是玩火的，下面是玩冰的。大家都知道液氮在常溫下為-196℃，在這個溫度下不管扔進去什麼，拿出來之後都變得嘎嘣脆。但是，居然有位老外想拿液氮來沖涼……但還沒等人阻止他並叫救護車時，他就已經當頭澆下了一桶液氮！然後就……
老外當頭澆下了一桶液氮(圖片來源:視頻截圖)
居然一樣毫髮無損！這是什麼啥操作？就算練了鐵砂掌和鐵頭功，但畢竟還不是變形金剛阿，以血肉之軀去硬抗1500℃高溫跟-196℃超低溫還毫髮無損，這到底是怎麼回事呢？
看到這裡，朋友們應該知道接下來就是科普時間了。是的，上述兩個挑戰都不是魔術，背後隱藏的科學道理其實也很簡單，就是「萊頓弗羅斯特現象」（Leidenfrost effect）。
「萊頓弗羅斯特現象」
用通俗的話來說，就是當液體接觸到溫度遠高過自身沸點的物體表面時，固液介面就會形成蒸汽層，成為兩者之間的接觸屏障。也就是因為這層蒸汽的原因，讓液體無法直接接觸固體表面。
所以，徒手摸鐵水那位，手雖然沒有任何防護，但是手上還有汗水。汗水和鐵水接觸的一瞬間立刻產生「萊頓弗羅斯特現象」，形成的蒸汽阻隔了鐵水和手掌，避免灼傷。
用液氮澆頭的那位也是同樣的道理，但此次蒸發的不是汗水而是液氮本身。因為液氮的沸點就是常溫下的-196℃，然而人體的溫度在37℃左右，是遠高於液氮的，因此也會產生「萊頓弗羅斯特現象」，阻止了液氮和人體直接接觸，避免凍傷。
在生活中很常見這種現象
經常下廚的朋友一定見過，熱鍋的時候如果鍋裡有水，那些水並不會馬上蒸發，而是會聚集成團，甚至還跳來跳去的。這也是因為產生了「萊頓弗羅斯特現象」，在奔騰的蒸汽下面正托著水珠呢。
利用這種現象，我們還能玩出許多的花樣，比如用帶有鋸齒狀的固體表面，使形成的蒸汽層厚薄不均，從而產生推力來推動水滴運動。這樣一來，不僅可以讓水滴跳遠，還能讓水滴走迷宮。
科學家們甚至打算把「萊頓弗羅斯特現象」玩出新花樣，使用這個原理未來在火星上發電。如英國紐卡斯爾的諾森比亞大學提出了一個方案，由於火星上存在大量的乾冰，那麼可以利用它的「萊頓弗羅斯特現象」形成高壓蒸汽，推動轉子運動從而發電。這個方案有無可行性不好說，但腦洞可以說是很大。
最後，千萬不要模仿文章開頭那兩位，畢竟人家為專業人士，速度夠快，不管是鐵水還是液氮，其接觸時間都沒有超過3秒。新手很容易會操作不當，一旦時間過長，就算有蒸汽層也救不了你。請一定要謹記在心喔！
