為何日本人特愛鼎泰豐？理由不只小籠包(圖)

【看中国2019年1月22日讯】2018年10月傳出鼎泰豐漲價，不久前又傳出用平價白蝦取代劍蝦，引發網民抱怨：又貴又普通。然而，鼎泰豐全球拓百間分店肯定有其成功秘訣，尤其皮薄汁多的小籠包被日本人列作「來台必吃」。日籍網紅「Iku老師」分享日本人愛鼎泰豐的理由，讓人意外的是「重點不只是小籠包！」那在他眼中，鼎泰豐究竟有何魅力？來看看《Ettoday》的報導。

鼎泰豐究竟有何魅力？

1.料理

Iku老師在等了1小時後終於入座，但店家手腳相當快，一點完餐15秒立刻送上桌，十分有效率，這點讓他相當滿意。此外，餐點味道很好、品質穩定、也不會油膩，他直呼：鼎泰豐很強，也是他大力按讚的原因。

2.環境

明亮的用餐空間，且很好拍照，讓客人一進去心情就很好，胃口也就跟著好。連調味料區都擦拭得一乾二淨。而最讓Iku老師稱讚的竟然是鼎泰豐的廁所，他說道，不只乾淨，還有撲鼻香氣。

3.服務

日本人重視的服務和禮儀，到Iku老師這關也過了。員工們訓練相當紮實，每個人都面帶笑容，連戴個口罩的服務員笑容都躲不過他的眼睛。他還說，連一個笑容都不會，開這家店幹嘛？

此外，收盤子的學問也是眉角，不會打擾到跟朋友的聊天，沒有要趕你走的感覺，該收的時候快速收走盤子，也不會堆久了還沒收，時間點抓得不錯。

總結來說，Iku老師表示，鼎泰豐是一間「放心推薦給朋友的店」，他說有些店是料理好吃但服務不好，鼎泰豐專注細膩度和服務，整體加起來品質滿高，比單只是料理好吃來得重要。

Iku老師受訪真心話：我在台灣吃了十年沒有覺得變得不好吃啊。我認為鼎泰豐是台灣人可以榮幸的一級餐廳，很多外國人一進來台灣，看見他們很棒的服務是對台灣的好印象。再說他們對員工的福利也聽說很棒。