老人、婦女和兒童容易缺鐵貧血，可以採用食療補血。（圖片來源：Adobe Stock）
中國是世界上缺鐵性貧血發生率較高的國家之一，其中婦女兒童貧血率高達20%以上，貧血嚴重威脅著我們的健康。日常生活中，可以採用食療的方法治療貧血，補血效果好，安全又可靠。
貧血的原因
貧血的原因是造血的原料不足；血細胞形態的改變（如：鐮刀形貧血症）；人體的造血機能降低（即骨髓的造血機能降低）；紅細胞過多的破壞或損失。
因為生理需求的不同，女性比較容易出現貧血。貧血的人會出現面色蒼白、渾身乏力、身體抵抗力下降等。中醫將貧血稱為是「虛症」範疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。
補血食療
1、紅棗龍眼蓮子粥
紅棗龍眼蓮子粥養心補脾，滋補強壯。（圖片來源：Adobe Stock ）
材料：龍眼肉15克，紅棗3～5枚，蓮子若干，粳米100克。
做法：以上材料同煮成粥，熱溫服。
功效：養心補脾，滋補強壯。
2、菠菜枸杞粥
材料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。
做法：將菠菜連根洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出，碼齊後將菠菜切成小碎段（0.5厘米以內），盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗乾淨，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸後，改用小火煨煮1小時，待粟米酥爛，調入菠菜小碎段，拌和均勻，加精鹽、味精，再煮至沸，淋入麻油，攪拌均勻即成。每日早、晚分食。
功效：滋養肝腎，補血健脾。對幼兒生長期及中老年貧血患者尤為適宜。
3、羊骨粳米粥
材料：新鮮羊骨2斤（1000克），粳米200克。
做法：羊骨洗淨捶碎，加水熬湯，去渣後，入粳米共煮成粥。食用時中適量調米溫服，10～15天為一療程。
功效：補腎壯骨。
4、糯米紅棗粥
材料：糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。
做法：以上材料同煮成粥，食用時加適量白糖。
功效：滋陰補血。
5、首烏紅棗粳米粥
材料：制首烏60克，紅棗3～5枚，粳米100克。
做法：先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。
功效：補肝益腎，養血理虛。
6、蓮子桂圓湯
材料：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。
做法：先將蓮子用水泡發，去皮去心洗淨，與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每週服用1～2次，可經常服用。
功效：具有補心血、健脾胃的功效，適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
7、雞肝西紅柿湯
材料：雞肝、西紅柿各200克，水發木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克。
做法：先將西紅柿和雞肝洗淨切片。淨鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片汆熟時起鍋，佐餐食用。
功效：具有補血強身的功效，適用於貧血引起的頭暈眼花。
