2月18日到20日之間，正是二十四節氣中的第二個節氣－－雨水來臨之際。（圖片來源：Adobe Stock）
2月18日到20日之間，正是雨水來臨之際。接在節氣之首－－立春之後的雨水，是孟春之月的中氣，約莫在3月4日到5日之間結束，隨後換驚蟄上場。
雨水這時的太陽到達黃經330度。雨水實則具有兩種涵義：天氣回暖，降水量漸增；冰雪漸融，雨水漸增。除了雨水，穀雨、小雪與大雪，都是反映了降水現象的節氣。古籍《月令七十二候集解》即載：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」
雨水這時節所帶來的充沛雨量，正是某些農作物生長的好時機，例如雨水這時最適合栽種柑橘與甘蔗。「雨水甘蔗節節長」與「雨水節接柑橘」這兩句農諺，就是在描述雨水一到，就是農戶能將甘蔗與柑橘栽種的極為順妥、亮眼的時候；農諺「春南夏北，無水磨墨」則是意謂春天若是吹南風，夏天吹北風，皆象徵無雨，此現象對於日後的農作物的生長是很不利的；農諺「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」則是指「雨水」當天若是下雨，象徵著今年將會出現好收成。
由此可見，農戶對於雨水的來臨是多麼的期待了，見著雨水日降雨，想必會是欣喜異常了。另外一提，大家都應當聽過中國民間神話中的水神－－「海龍王」吧！也就是《西遊記》中提到的四海龍王，還記得孫悟空缺乏兵器好使的時際嗎？悟空曾經跑到東海海底去向東海龍王敖廣討要兵器呢！取得兵器後，居然還食髓知味地進一步索討披掛，致使西、南、北三海龍王敖欽、敖潤、敖順都被驚動而紛紛趕了來協助東海龍王。因此，才衍生四海龍王一狀告到玉帝面前。好了，這不是此文該言述的重點！
提到龍王，大家都會覺得掌管江河湖海、率領眾萬的蝦兵蟹將的祂是鼎鼎大名、十分神氣。而民間相傳雨水這一個節氣的雨水神正是「龍王」。其實為節氣添加上神話色彩，是可以加深對這一節氣的印象的。
雨水三候
古籍《史書･逸周書･時訓解》有載：「雨水之日，獺祭魚，又五日，鴻鴈來，又五日，草木萌動。獺不祭魚，國多盜賊，鴻鴈不來，遠人不服，草木不萌動，果疏不熟。」
三候乃為：「獺祭魚；候雁北；草木萌動」，意思就是：開始捕魚的水獺，會將魚兒擺放於岸邊，狀如祭祀般後食用；大雁從南方飛向北方；草木隨著地之陽氣的升騰而逐漸長出嫩芽。
明年的雨水來臨日
2020年雨水：2月19日，皇曆2020年正月廿六。
雨水這時最適合栽種柑橘與甘蔗。「雨水甘蔗節節長」與「雨水節接柑橘」即說明了此事。（圖片來源：Pixabay）
雨水習俗
一、罐罐肉
在雨水節時，嫁出去的女兒會與女婿一起帶著禮物回娘家來探視父母。至於已經生養子女的婦女，則得再攜帶罐罐肉（一口放著香肥豬腳、雪山大豆與海帶，外頭還以紅紙以及紅繩纏綁牢固的陳年砂鍋）、椅子等禮物。以罐罐肉為禮物是為了對父母對自己打小的養育恩情表示感謝，同時是在恭賀父母能夠福壽久長。對女婿而言，則是藉由送禮來對岳父岳母傳遞孝順、感恩與敬佩之情意，主意在於感恩岳父岳母辛勤的將自己迎娶過來的妻子撫養長大。
二、占稻色
雨水節出現了與「卜穀」相似的習俗－－「占稻色」。「卜穀」是從宋代就已經存在了。宋代當時，吳越民間就出現正月十三日與十四日的「卜穀」習俗。此習俗是指：將糯穀放在鍋中爆炒，最後以爆出最多白穀米者為吉。
至於雨水節的「占稻色」則是客家人承傳多年的習俗，「占稻色」是指：藉由爆炒糯穀米花的方式，來占卜這一年的稻穀的收穫狀況。因此，當爆出的白花花糯米花越多就越好，因為這正是預告今年的收成會越很好，反之則意味著收成不好，致使米價提升。
元代婁元禮就在《田家五行》中，記載了當時華南稻作地區的「占稻色」習俗：「雨水節，燒乾鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，占稻色。」南宋詩人范成大亦在《吳郡志》載道：「爆糯穀於釜中，名孛婁，亦曰米花。」
吳越正月十三十四的「卜穀」與客家人雨水節的「占稻色」，是具備同樣的民俗意義的。而正月十三、十四亦正值雨水節前後，不僅時間上的差距不大，連爆穀所使用的材料，以及爆穀方式也幾乎無甚麼差異。只是後來使用爆米花占卜的習俗，被逐漸淡化了，並且演變成年底作「煎堆」餡兒的民間習俗。
不過，對客家人而言，「爆米花」已是過新年必備的傳統應節食物，甚至部分地區的客家人還會拿爆米花來敬奉玉帝與土地社官，盼望祈得風調雨順、五穀豐登、家庭和樂、眾人平安。
三、拉保保
古時川西一帶，民眾會在雨水節這一天舉辦「拉保保」的趣味活動。「保保」就是指乾爹。至於為何要選在雨水節找乾爹呢？這是取自「雨露滋潤易生長」之意。因為古人想要探知子女的前途、未來，故總習慣求神問卜，看需不需先替子女找個可靠的乾爹，以便讓子女能夠順順利利的成長、生活。孰料當雨水節的拉保保活動一經舉辦之後，此熱熱鬧鬧的活動就漸漸地就形成了該地區的風俗了。
好了，介紹完雨水這一個節氣了，最後請允許小編以杜甫一詩作結，讓各位瞭解一下大名鼎鼎的詩史究竟是怎麼樣描繪雨水降臨後的場景的！
杜甫《春夜喜雨》
好雨知時節，當春乃發生。
隨風潛入夜，潤物細無聲。
野徑雲俱黑，江船火獨明。
曉看紅濕處，花重錦官城。
