發表時間： 2019-04-12 11:19:21作者：
這種綠色食物「豆丹」是中國江蘇省的著名小吃，近年來廣受中國人的喜愛，而且每公斤批發價比小龍蝦貴上10倍！(圖片來源:網路)
【看中国2019年4月12日讯】綠色肥蟲美食「豆丹」是中國江蘇省的著名小吃，受中國人喜愛，每公斤的批發價大約人民幣300元，比小龍蝦貴上10倍！在旺季時1天還能出口數十萬公斤。雖然豆丹的昂貴，而且蟲蟲外型讓人不敢恭維，但是饕客仍然大推其「滑嫩口感」。
《LTN》綜合外媒報導，其實豆丹就是豆天鵝的幼蟲「豆青蟲」，過去被視為黃豆的害蟲，如今卻廣受民眾好評，還出現了「豆參」的別名。
民俗專家姚祥麟表示，以前沒人吃豆丹，是因為貧戶吃不起肉，沒錢買菜，這才將豆青蟲當菜餚；1980年代，有板浦鎮的民眾首次開發出豆丹菜色，現在這道菜則遍及江蘇連雲港市的各大餐館。
近年來豆丹廣受中國人喜愛，因此導致野生數量銳減，只能以人工飼養來應付市場需求。當季批發價大約是每公斤人民幣300元（約折合新台幣1,400元），比小龍蝦還貴。
而到了旺季，1天甚至要出產幾十萬公斤。就連烹調好的豆青也是要價不斐，在餐廳中，每份約2.5公斤的豆丹菜餚竟然要花費人民幣1,800到2,000元（約折合新台幣8,388到9,320元）。
烹調豆丹之前會先脫去其外殼，僅剩下內部的白色肉漿。依美食家形容，這些白色肉漿超好吃，吃起來簡直比糖心蛋還滑嫩。不過部分網友認為，原料是蟲的豆丹讓看了人瑟瑟發抖，是屬於暗黑美食，有些人連圖片都不敢看，直呼「世界上最可怕的是吃貨，什麼都敢吃」。
