餓殍遍野 毛澤東在三年大飢荒時吃什麽?(視頻)

2019-06-12 10:10 作者: 李清源

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毛澤東在三年大飢荒時吃什麽?(網絡圖片)

1961年4月26日,幾位工作人員會同廚師為毛澤東精心訂製了一份西菜、兩菜湯菜譜。從保存下來的西餐菜譜來看,這份菜譜包括七大西菜系列,即魚蝦類、雞類、鴨類、豬肉、羊肉類、牛肉類、湯類。

毛澤東喜歡吃魚蝦,西餐中魚蝦的製作方法也豐富多彩,而且風味獨特。1961年4月制訂的西餐菜譜中包括下列這些異國風味的魚蝦:蒸魚卜丁、鐵扒桂魚、煎(炸)桂魚、軟炸桂魚、烤魚青、莫斯科紅烤魚、吉士百烤魚、烤青菜魚、菠蘭煮魚、鐵扒大蝦、烤蝦圭、蝦麵盒、炸大蝦、咖哩大蝦、罐燜大蝦、軟炸大蝦、生菜大蝦等等。

毛澤東對西菜中雞的做法很是推崇。60年代初,工作人員制訂西餐菜譜時,在雞類上列出了這些一般人聞所未聞的西菜名稱,黃油雞捲(雞排)、軟煎雞排、雞肉餅、雞肉元、大王雞肉餅、雞肉絲、罐燜雞、紅燜雞、蔥頭燜雞、青菜燜雞、紙包雞、雞丁敏士、椰子雞、奶油雞等等。

毛澤東不大喜歡牛羊肉,也許他有些嫌棄牛羊肉的膻昧。他在諸多肉類中獨獨對豬肉鍾情不悔。60年代初工作人員制訂西餐菜譜時,考慮到毛澤東這一特點,特別為其安排了小乳豬,這樣便能做到肥瘦適中,面面兼顧。毛澤東吃過的西菜中有下列豬肉類:烤豬排、烤豬腿、炸豬里肌、炸豬排、餾豬排、法國豬排、意式奶豬等等。至於牛羊肉類,因為毛澤東不是很喜歡,因而只是偶爾摻雜一些品種進去。毛澤東吃過的西菜中的牛羊肉有:羊肉串、烤羊腿、烤馬駿、白燴羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖哩牛肉、伏太牛肉、酸牛肉,燴牛尾等等。

毛澤東喜歡喝湯,幾乎每頓飯菜中都有一小碗湯。西餐中湯類品種豐富,而且各具特色風味。毛澤東60年代吃過的西菜湯有,奶油湯、牛尾湯、紅菜湯、雞雜湯、腰子湯、蔥頭湯、紅花雞湯、餃子湯、紅魚湯、卜菜泥湯、巴粒米湯、什錦湯、雞蓉鮑魚湯、雞湯蓉湯、意國麵條湯、龍鬚菜湯等等。──(以上文字摘自:《毛澤東遺物事典》──紅旗出版社1996年11月版)

丁抒教授曾說:「中國農村餓死了幾千萬人,對此中央高層都知道。可是毛澤東是不在乎的。」上個世紀50年代末、60年代初,正是被時任國家主席劉少奇稱為「三分天災,七分人禍」的「大飢荒」時期,根據當時的中國縣誌統計,這場大飢荒餓死了至少3500萬到4000萬人,毛澤東被劉少奇的這個講話觸怒,稱「三分天災,七分人禍」的說法是「農民的語言」。但是同時,人們竟相信了中共宣稱的——毛澤東為了與人民同甘共苦,不吃紅燒肉了。

毛是不是真的不吃紅燒肉了,我不知道,但是,如果每天吃上邊那些菜,我也是不想吃什麼紅燒肉了。


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