多攝取6大抗癌幫手，包括高纖食物、十字花科蔬菜、大蒜、水果、菇類、五穀雜糧等食物。（圖片來源：Adobe stock）
臺灣藝人賀一航罹大腸癌8年，近日病逝於榮總，令人感嘆！衛生福利部公布國人10大死因中，癌症依舊高居第一，大腸癌連續9年高居國人10大癌症第一名，在臺灣，大腸直腸癌是發生人數第一名的癌症，而且大腸癌發生的年輕化趨勢已經很明顯，其最有可能的誘發原因，在於長期外食以及飲食習慣的西式化。
營養學專家表示，要預防大腸癌除了少吃炸物、紅肉，多運動保持健康外，更建議應多攝取6大抗癌幫手，包括高纖食物、十字花科蔬菜、大蒜、水果、菇類、五穀雜糧等食物。
大腸癌的危險因子
1、多發性瘜肉群的患者：此類患者在大腸中可見數以百計至數以千計的瘜肉，若不治療，相當容易演變為大腸癌。故這類患者常須接受預防性大腸切除，以防萬一。
2、有大腸癌之家族病史，容易併發卵巢癌、乳癌、胰臟癌等其他癌症。
3、曾罹患潰瘍性大腸炎、克隆氏腸炎等腸道疾病，或因骨盆腔惡性腫瘤曾接受放射線治療者。
4、年齡大於50歲：90％以上罹患大腸癌的患者都在50歲以上。
5、飲食：大腸癌的發生和高脂肪、高熱量、低纖維的飲食有高度相關。
6、飲酒及吸菸者：高纖飲食可預防大腸癌，從飲食方面著手，相信可以達到預防大腸癌的最佳功效。
營養醫學博士劉博仁醫師撰文表示，預防大腸癌除了戒菸、減重、規律運動外，他建議，從飲食習慣下手最為直接，平時應少吃紅肉、醃漬食物、油炸食物，並整理出預防大腸癌6大類食物。
預防大腸癌6大類食物
1、高纖食物
劉博仁表示，膽酸是大腸癌的致病因子之一，研究指出，高動物性脂肪食物會增加糞便中膽酸的濃度，而纖維素則可吸附膽酸、膽固醇等有害物質。
纖維在腸道中，可吸附有毒物質，並且增加糞便體積及幫助腸道蠕動，可加速糞便排出體外，以減少有毒物質和腸道細胞接觸的時間，避免腸道細胞產生病變。
2、十字花科蔬菜
高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，有預防大腸直腸癌的功效。（圖片來源：Adobe stock）
高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，所含的「吲哚萃取物」可以幫助肝臟代謝有毒物質，他指出，吲哚萃取物含有微量元素硒以及鈣，是預防大腸直腸癌不可或缺的兩項元素。
3、大蒜
劉博仁說到，大蒜中富含大蒜精（allicin），不僅具有抗菌、消炎、降血壓等作用，還可抑制並降低硝酸胺等致癌物質對消化道黏膜的刺激。此外，大蒜亦含有微量元素硒，可減少癌細胞生成的機會，促使已形成的癌細胞凋亡。
4、菇類
菇類含多醣體，可刺激腸壁上的免疫淋巴細胞，進而調節免疫系統，增加抗癌細胞激素，促進白血球對於外來病原體與體內癌細胞的偵測及撲殺，不過，有自體免疫疾病的患者，食用前應遵照醫師建議。
5、水果
水果中的果膠含有一種可溶性纖維，可以平衡血脂肪及血糖，還能吸附大腸裡的毒素，降低毒素對於大腸黏膜的刺激，減少大腸癌發生的機率。
6、五穀雜糧
劉博仁指出，富含膳食纖維及多種營養素的糙米、燕麥、大麥、小麥等，可促進腸道蠕動，增進腸道健康。有研究發現，食用糙米可降低34%的大腸直腸癌發生率，但也提醒，消化功能不佳者、腎臟病患者、及需要低渣飲食者則不適合攝取。
