美國大叔展示出全家曾食用過的過期食物（圖片來源：youtube/mom's organic market截圖）
【看中國2019年12月6日訊】如今人們在開啟包裝食品或調料時，已習慣於查看包裝上標出的過期時間，如果發現該食物已經過了食用期，人們就會選擇扔掉食物。但有位美國大叔斯科特（Scott Nash），他和家人食用過期食物已超過一年，情況會怎樣呢？
斯科特大叔是美國連鎖超市「媽媽天然超市」（Mom’s Organic Market)的創辦人。經營超市的他發現人們越來越重視食品的保值期，而超市也必須把過期的食品即時下架。據估計，美國有30％到40％的食物還沒來得及被人們食用就過期了，這意味著美國人每年要丟棄1650億美元的食物。而這些被人們扔掉的過期食品，難道就真的不能食用了嗎？
斯科特大叔和家人已經持續食用不同的過期食物已有一年，食物包括乳製品、農產品、肉、魚和各類包裝食品調料等。大叔稱，其實這些「過期食品」的品質還是很好，味道和過期前沒有區別，食用後也不會出現不適或生病等狀況。
這一年中，斯科特大叔全家食用過的過期食物有：過期6個月的酸乳，過期一年的薄餅，超過銷售截止期7個月的烤番茄罐頭，超過食用日期15天的牛肉餡等等，幾乎涵蓋斯科特大叔超市內的所有食品。如今大叔全家都很健康，食用過期食品的一年中，從來沒有因為食物中毒進過醫院和感到不適。
那麼既然食用過期後的食物沒有任何問題，那麼為什麼所有的事物包裝上要標出過期時間呢？大叔稱，這是生產商標明出該種食物最優質，最適合食用的日期期限，並不是為了說明這個期限之後就不能被食用。
斯科特大叔的做法，引起了美國人民對食物浪費的重視，尤其是保質期標注引發的浪費。一家調查機構「約翰霍普金斯未來生活中心」曾做過一份調查，發現有超過80%的受訪者會把已過保質期的食物扔掉，而37%的人表示自己就是以「保質期」為準來食用或扔掉該包裝食物的，這無疑造成了巨大的浪費。
大叔笑稱不介意吃過期的食物（圖片來源：youtube/Mom's Organic Market截圖）
那麼美國超市的食品，上面標注的日期到底是什麼意思？下面是（Science Daily）的解釋：
食用截止期（Use by）
這一標注是向消費者表明，該食物應在此日期前吃完最佳；衡量的標準是食物品質，也就是過了這個期限之後，該食物的品質將下降更快，食用的安全性也會降低，而不是在這之後食用會讓消費者患病或感到不適。
銷售截止期（Sell by）
這一標注是針對銷售商和零售商家的，意思是該食物應在此日期前銷售出或從貨架上移除；但不代表該商品在這個日期之後食用就不安全了。
最佳食用期（Best by）
這一標注是建議消費者在該日期前食用味道最佳。
原來並不是超過這些「保質期」後食用後會不安全，也不會對健康造成任何威脅。美國農業部也表示，食物在超過這些期限後仍然是安全可食用的，但是一定要注意食物的氣味，口感，質地是否有異常，如果食品有變質就不能再食用了。實際上，除了嬰兒配方食品外，美國的聯邦法律或法規都沒有要求在食品上註明可食用日期，製造商標出這些期限是用來指明該食物的最佳食用期。
就像斯科特大叔介紹的一樣，一種食物能否食用，要利用自己的眼睛和鼻子來判斷是否有異味和變質，從食物的外觀，質地和氣味來判斷食物是否應該食用或扔掉，而不是「過期時間」。大叔的觀點得到了一些專業人士的認同，如華盛頓醫院中心的註冊營養師安錐（Andrea Goergen）也認為這個觀點正確。
