辣椒含維生素C的比例是在所有食物中最高，是一種天然的降脂食物。（圖片來源：Adobe Stock）
現代人生活水平提高了，從過去的「鹹魚、醬菜」，到了今天的「大魚大肉」，高脂、高糖、高熱量食物，常常擺滿餐桌，長此下來，容易導致血脂升高。高血脂成為威脅現代人健康的「富貴病」，會引起許多併發症，想要遠離高血脂，降血脂的食物一定要多加留意。
薏仁：血脂、血糖雙降
薏仁是一味傳統的美肌潤膚食物，也是常用的治病良藥，其能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖，所以為了我們的美麗和健康，一定要多吃一點。
三文魚：降血脂、增強血管彈性
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。不僅美味，三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。生的三文魚雖味美，但最好不要生食。
花菜：高纖維、低脂肪
花菜的脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。（圖片來源：Adobe Stock）
花菜有很好的食用功效，其脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外，它還含有多種微量營養素，對抵禦癌症發揮了強效作用。但需要注意的是，花菜含有的維生素是水溶性的，所以為了避免營養成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切，改用手撕；避免長時間燉煮，而要用旺火煸炒或蒸熟。
辣椒：降脂減肥兩不誤
辣椒含維生素C的比例是在所有食物中最高。研究發現，維生素C可以改善機體微循環，減低毛細血管脆性，同時還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。但是，過量食用辣椒會刺激胃腸道，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。
豌豆：便宜、安全又有效
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物。實驗發現，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8週內，使「壞膽固醇」濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
花生：促進膽固醇分解
花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸，排出體外。
