土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。
土豆（馬鈴薯）味甘；性平，微涼；入脾、胃、大腸經。土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，土豆健脾利濕、寬腸通便，治胃火牙痛、脾虛納少、高血壓、高血脂、關節疼痛、皮膚濕疹，消化不良、大便乾結，有降糖降脂、減肥、美容、抗衰老、解神疲乏力、解毒消炎、活血消腫、益氣強身的功效。
土豆，學名馬鈴薯，又名山藥蛋。它營養豐富，被營養學家們稱為「十全十美的食品」。它既可作糧食，又可作蔬菜。
土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
土豆和苦瓜一起吃，可以減肥，消大肚子，因為苦瓜中苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂功效。且土豆能飽腹，從而控制食量，所以兩者相輔相成，既能消脂又能飽腹，是減肥人士的首選食物。
土豆的功效
1、幫助消化
馬鈴薯可以和胃調中，使你的腸胃越來越健康。
土豆是具有和胃調中、幫助消化的功效，所以腸胃不好的朋友，可以多食用土豆，土豆可以和胃調中，使你的腸胃越來越健康，而且還可以幫助消化，很多人胃脹氣，都是消化不良導致的，所以腸胃不好的人可以多食用土豆。
2、促進胃腸蠕動
土豆含有纖維素，而纖維素能促進胃腸蠕動，是幫助排便的好食材，所以如果你發現你超過3天沒有排便，這時候，可以食用土豆來幫助排便，這個辦法非常有效，同時還可以加速膽固醇在腸道內的代謝，所以食用土豆還可以起到降低膽固醇的功效。
3、預防心血管疾病
經常食用土豆能預防心血管疾病，增強血管的彈性、韌性，從而使血管不易破裂，所以，食用土豆又有保護血管的作用。
4、美容、滋潤皮膚
土豆含有維生素E、C，經常食用土豆有一定的美容、滋潤皮膚，使皮膚光滑，抗衰老的作用，而且用土豆敷在有色斑的地方，還可以消除斑塊，女人不想老的快，可以經常食用土豆，這是女人不可錯過的養生佳品。
適宜人群：一般人均可食用。尤適宜想要減肥的人、蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
服用發芽的、含龍葵鹼較多的土豆，恐因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
食用禁忌：食用發芽的、含龍葵鹼較多的土豆，恐因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等症狀。
