「7501」工程中的毛瓷樣品。（網絡圖片）
中國歷史上的皇帝，其生活用品，日常衣食屬於「特供」，但大多也不過是在原產地收購品質上乘者而已，單獨為自己專人專地生產某些非生活必須的嗜好品的，往往都會於史書中被記載為荒淫昏君，說實話，這不公平，因為與中共的特供比起來，他們不過是小巫見大巫。
專門製作給毛澤東抽的「132」雪茄煙的菸草，肥料用的是麻醬和香油，當時有多少百姓能經常擺上餐桌？用來給雪茄調味的四川特曲，緬甸香精，又有幾個百姓能有幸品嚐過？然而「偉大領袖」豈能就此滿足，他要抽的是特製煙，用的當然得是毛御瓷，這個價值連城的「毛主席專用瓷」——7501瓷，就是毛專制下的產品。
1975年春，江西景德鎮市委的一位副書記來到該所，向該所黨委書記湯伯衡、所長方綜等領導傳達中共中央辦公室主任汪東興，向江西景德鎮國家用瓷辦公室下達的一項絕密檔：為毛設計、燒製一套專用瓷器，要求能代表中國製瓷工藝的最高水準，並且超過以往任何一個朝代。這項工程被當時中共中央視為1975年頭號重大工程，因而下達檔的代號為「7501」工程。
「7501工程」生產檔正式下達後，江西省公安廳隨即組成專門工作組，由廳長帶隊親赴景德鎮，進駐當時的輕工部陶瓷研究所，監督這項「領袖用瓷」工程的實施。陶瓷工業科學研究所當時與其他許多單位一樣，實行了軍管。軍代表與業務領導人制定了具體的實施方案後，在全所進行總動員。當時的陶研所集中了一批景德鎮最優秀的陶瓷技術人才，從中選出四十餘名技術過硬、政治進步、出身無問題的設計、製作和生產人員。據參加者講，當時對此項工程的組織和管理極其嚴密。參與工程的全體人員都經過嚴格政審。窯場四周設立崗哨，未經工程指揮部批准者，一律不得入內。
凡歷史上有「問題」的人，都不敢靠近窯場。從選料到成型，從配釉到彩繪，直至燒結、包裝等大部分工序都是靠手工完成，並有公安人員在一旁監視，以確保產品安全。製作前，首先要從數十噸上好的原料中，人工手選出兩噸精選料。當時人手不夠，工程指揮部又調來了數百名「紅衛兵小將」加入了選料工作。如果說工程參加者享有政治上被信任的榮譽感，而他們的工作卻十分艱苦，而且有風險，他們經常連續多日不得休息，不能回家，萬一出了問題，很可能就會被上綱上線劃為政治問題。
7501主席專用瓷有以下特點：1、現代中國陶瓷大師集體智慧空前絕後的結晶。「毛瓷」的設計和製作，集中了當時中國最優秀的陶瓷人才，為燒製這批瓷器，當年輕工業部陶瓷工業科學研究所專門組織了40多位頂尖高手，突擊研究設計，其中包括現已七十多歲的國家級陶瓷工藝美術大師王錫良，高級工程師徐亞風、劉平和、彭召賢等人。「當時中國最著名的陶瓷藝術家汪桂英、洪國忠、王錫良、戴榮華等人都參與其中，據說，原材料是從10多噸中選出1.2噸，來專門燒製7501瓷的。選用最好的材料，用最好的工藝進行生產。而圖案，則選用了釉下紅梅和釉上水點桃花等。」是陶瓷大師們嘔心瀝血的顛峰之作，也是他們高度協作，集體智慧的結晶，他們各施其才，在一類瓷器上集中了諸多大師的智慧，堪稱空前絕後。
2、毛瓷工藝複雜、用料昂貴，國家用瓷辦公室為製作「毛瓷」，原材料選用花重金購買來的瀕臨絕跡的臨川高嶺土，有色金屬礦物質研製，手工磨成的色料，瓷質細膩，手工繪圖，繪於釉下，透過釉層溢於瓷表，因此具有永不褪色的特點，不含鉛、鎘等有害物質，耐酸鹼，使用有益健康。產品在1380攝氏度至1410攝氏度的高溫下燒成，具有耐溫差的特點，從180攝氏度到20攝氏度絕不炸裂，因胚體薄且製作工藝複雜，最大出品率不超過20％，因此殊為珍貴。製作出的半薄胎高白釉瓷器通體晶瑩剔透，潔白如玉，用手指輕輕的敲擊，其聲清脆悅耳，在光線照射下，器壁成半透明狀。它還有一個最大特點是導熱係數低，把它製成壁厚不足毫米的茶杯，注入開水後，用手緊握杯體也無燙手之感。
3、與宋明官窯比肩的不朽藝術傑作「毛瓷」已與宋明官窯一起，成為並立於中國瓷器之林的顛峰藝術傑作和獨特門類，其在工藝造詣上的成就，與宋明官窯相比有過之而無不及，是不可多得的收藏瑰寳。
4、當年「7501」毛瓷的設計者劉平設計了「水點桃花」的裝飾紋樣，先用玻璃白水點花瓣，畫出花形（不用鉤勒花頭輪廓線），再用水調彩料，在玻璃白上進行第二次點染，下筆準確、輕捷，達到花頭嬌嫩的效果。毛對這個花飾非常滿意，親點「水點桃花」方案，作為陪伴自己左右的專用瓷器。從此「水點桃花」也被專用來指代「毛瓷」，亦稱「紅色官窯」、「中南海用瓷」。
5、在繪圖工藝上，毛瓷採用了無骨畫和分水填色。無骨畫：在精胚上用墨線勾畫輪廓，墨線在燒製過程中達到一定溫度即可自然消失，稱為無骨畫。分水填色：墨線中含有一種乳香油成分，在填色過程中能根據墨線輪廓將顏色自然分開，稱為分水填色，採用分水填色畫面層次感強，顏色乾淨，不會出現「髒色」現象。7501瓷，生氣盎然，枝葉疏密有緻，花朵大小各異，著色有輕有重，胎細釉潤，明快老練，頗具大家風範，當是中國20世紀製瓷工藝的最高水準。
據一位參與者講，他當時負責配製彩繪顏料的工作。在此之前，景德鎮的釉下彩顏料只有鈷藍（青花）和銅紅（釉裡紅）兩種，至於燒製梅花圖案用的粉紅色顏料無成法可援，開始他和他的同事們屢經試驗，均告失敗；不是顏色欠佳，就是彩繪處的釉面出現龜裂。於是軍代表找其「談話」說，如不能按時完成任務，將以「軍法從事」。嚇得他幾天幾夜不敢睡覺，加緊試驗，所幸他們後來試驗出合適的配方，總算逹成任務。
所有的「7501」瓷都是白底，看上去晶瑩剔透；所有用具上的花色歸為兩類：有的是艷麗的梅花，還有的則是粉嫩的桃花。和平常人家用的餐具不太一樣的是，除了調羹外，所有的餐具都有蓋子。
當時「7501」瓷的研製數量為1萬件，出窯後完好的僅有4000餘件。經過精心挑選，送發北京千餘件，還有的送到了湖南，剩下一部分留在了江西封存庫房。「按規定，封存庫裡的應全部銷毀，但考慮到專用瓷在使用過程中會發生破損需要補充，所以只毀掉了一部分，還有一部分留著做儲備。按品種分主要有茶具、餐具、酒具、花瓶、掛盤等。按檔系分主要有藝術陶瓷、精品陶瓷、通用陶瓷。當時燒製22窯，入窯14103件，成品4200餘件，然後從中挑選出兩套，每套138件，晶瑩剔透，潔白如玉。據說每套包括：9～15厘米蓋碗48件；15～30厘米蓋盤（又稱和合器）40件；1號和2號茶杯各10件；調羹10只；醋壺、醬油壺、胡椒筒、牙籤筒、香菸筒、煙灰缸、飯鍋、品鍋、大湯杓、茶葉罐各一件，然後派專人護送進中南海。
由於7501瓷以上方面的特點，因此它代表中國製瓷工藝的最高水準，並且超過以往任何一個朝代。40多年過去了，這批空前絕後的「神秘」瓷器價值連城，曾經在上海拍賣行拍賣引起轟動。這次拍賣的共有「7501」瓷9件，是一位曾在景德鎮陶研所工作數十年，現旅居海外的收藏家送來的，一只「7501瓷」調羹10萬元，一個小瓷碗170萬元，一壺十杯的一套酒具200萬元！
