黑龍江省雞西市雞東縣一家庭聚餐引發9人「酸湯子」中毒事件（圖片來源：視頻截圖）
【看中國2020年10月14日訊】近日，黑龍江省雞西市雞東縣發生一起食物中毒事件，在一次家庭聚會中，有9人食用了名為「酸湯子」的當地發酵麵食，之後發病，造成8人死亡，1人搶救中。
根據大陸官媒報導，10月5日早上，黑龍江李姓家族共12人參加了聚餐，家中長輩有9人食用了酸湯子，3名年輕人因為不喜歡這種口味而沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續出現身體不適，隨後送醫搶救，目前已知造成8人搶救無效身亡，還有1人仍在哈爾濱醫科大學附屬第二醫院救治，情況危險。
這並非是當地第一次發生「酸湯子」中毒事件，2015年也曾發生過類似案件，造成母子4人相繼身為，而檢驗當時食物，毒性更達砒霜的20倍以上。
酸湯子，又稱湯子、餷子，是流行於東北地區遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶，用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食。口感細膩爽滑，粗糧製作。經調查發現，導致此次食物中毒的酸湯子食材為該家庭成員自製，並且已在冰箱中冷凍近一年。根據現場提取物檢測，排除人為投毒的可能。
「酸湯子」中毒事件：「米酵菌酸」引起的食物中毒
另據黑龍江省衛健委食品處發布的消息，初步定性這是一起由椰毒假單胞菌污染產生「米酵菌酸」引起的食物中毒事件。
北京清華長庚醫院急診科副主任張向陽介紹說：「米酵菌酸本身就是一種毒素，正常情況下不會被人體攝入。但在食物製備過程中，椰毒假單胞菌附著在食物上繁殖代謝、會產生這樣一種毒素。這種毒素經口服攝入而中毒，開始多以消化道症狀為主，如腹部不適、噁心嘔吐、腹痛、腹瀉，肝臟會表現出中毒反應，出現黃疸、轉氨酶升高、肝腫大甚至肝功能衰竭，也可能產生出血、多臟器衰竭；毒素會影響能量代謝，導致細胞死亡，器官出現損傷甚至功能衰竭。」
據瞭解，米酵菌酸的毒性很強，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%至100%。
